Пять выдумок о воспалении, которым не стоит верить
25.12.2024
Пасленовые, масло канолы, сахар, соль, хлеб, колбаса... Если посидеть в соцсетях, то можно подумать, что эти продукты являются самыми страшными преступниками, разрушающими здоровье человека. Насколько правдивы эти утверждения? От «экспертов» из соцсетей перейдём к мнению настоящих специалистов, чтобы отделить научные факты от вымыслов.
Слово «воспаление» звучит пугающе. Кому хочется иметь очаги воспаления на коже или внутри организма? Однако воспалительные процессы просто необходимы.
«Воспаление - это результат работы иммунной системы, которая противостоит всему, что не должно находиться внутри организма, например вирусам или бактериям. Многочисленные эшелоны обороны иммунитета призваны дать отпор нежелательным гостям, - говорит Джонатан Литтл (Jonathan Little, Ph.D) из лаборатории метаболизма и воспаления при Университете Британской Колумбии. - Это полезная сторона воспаления».
Когда вы порезались, простудились или потянули лодыжку, иммунная система моментально запускает сильную воспалительную реакцию. Это так называемое острое воспаление, которое длится недолго и ослабевает, угасая по мере заживания раны или обезвреживания проблемы (1).
Но, как и в большинстве случаев в жизни, слишком много хорошего – это уже плохо. «Представьте иммунную реакцию в виде медленно разгорающегося костра», - предлагает Литтл, объясняя, что иногда организм запускает воспалительную реакцию низкого уровня, которая, если ее не подавить, может привести к серьезным проблемам, то есть к хроническому воспалению, в нашей аналогии – к пожару.
Хроническое воспаление способствует зарождению целого ряда заболеваний - от рака, болезней сердца и диабета до ожирения и желудочно-кишечных расстройств.
В качестве примера возьмём высокое кровяное давление, гипертонию. Когда на стенках артерий скапливается бляшки, кровеносный канал сужается и сердцу приходится работать все тяжелее и тяжелее, чтобы перекачивать кровь по суженным сосудам. Это не только создает нагрузку на сердце, но и наносит побочный ущерб артериям.
Иммунная система делает все возможное, чтобы среагировать на проблему единственным имеющимся у неё в распоряжении способом - воспалением. Если высокое кровяное давление сохраняется, а с ним и воспалительная реакция, то возникает угроза сердечных заболеваний и инсульта.
Исследования показывают, что 50% всех смертей в мире связаны с хроническими заболеваниями, вызванными воспалением, такими как болезни сердца, рак, инсульт, диабет и болезни почек (2), поэтому крайне важно обратить внимание на рацион и образ жизни: не они ли поспособствовали перерастанию острого воспаления в хроническое?
На волне интереса к воспалению появилось множество выдумок, например, рекомендация об исключении из рациона определенных продуктов, потому что они, по сути, являются «ядом», но прежде чем вы начнёте наводить порядок в своём рационе, стоит выяснить, что правда, а что ложь. При этом за некоторыми утверждениями может скрываться доля правды, но большинство из них были опровергнуты серьезными исследованиями.
