От фитнес-марафонов до тестов ДНК: как изменилось отношение к ЗОЖ

30.12.2025

Почему польза детокс-диет — это псевдонаучный миф
Мода на обезжиренные продукты возникла из-за мифа, что жир в еде превращается в жир на теле. Но это не так. На самом деле жиры — не враг, а важный элемент питания, необходимый для обеспеченности энергией, гормонального баланса, усвоения витаминов и чувства сытости. Тогда как продукты с пометкой «0% жира» часто оказываются менее полезными: содержат сахар, крахмал, искусственные загустители и заменители жиров.

Суперфуды
Мода на ягоды годжи, семена чиа и спирулину (одноклеточная водоросль) держится на мифе об их «уникальной» пользе. Но исследования показывают: их состав не превосходит обычные продукты. Например, в черной смородине содержится больше витаминов, чем в годжи, а семена льна опережают чиа по количеству омега-3 (полинасыщенные жирные кислоты, которые важны для поддержания работы мозга, сердечно-сосудистой системы, иммунитета и др.), но в разы дешевле. Главная проблема — завышенная цена и вера в то, что одна ложка «суперфуда» компенсирует несбалансированный рацион.

Безглютеновые продукты
Gluten free продукты стали трендом, хотя реальная необходимость в них есть лишь у 1% людей с целиакией (генетическое заболевание). Для остальных отказываться от глютена бессмысленно: в погоне за «здоровым» выбором покупатели получают продукты с повышенным содержанием сахара и жиров. Более того, цельные злаки с глютеном (например, пшеница и рожь) содержат важную клетчатку, а их исключение без показаний может нарушить пищеварение.

Диета Дюкана
Французский диетолог Пьер Дюкан предложил худеть на мясе, рыбе и обезжиренных молочных продуктах, почти полностью исключив углеводы. На первых этапах диеты Дюкана вес действительно уходит быстро, но не за счет жира, а из-за потери воды и мышечной массы. Организм получает ударную дозу белка (до 3–4 г на кг веса при норме 1–1,5 г), что перегружает почки и повышает холестерин. А отсутствие клетчатки из-за отказа от круп и большинства овощей бьет по микрофлоре кишечника — отсюда запоры и нарушение пищеварения. Почему же диета остается популярной? Она дает быстрый видимый результат, а это именно то, что хотят видеть худеющие. Но врачи предупреждают: такой стресс для организма чреват «эффектом йо-йо» (колебания веса после диеты) и проблемами с обменом веществ. После возврата к обычному питанию сброшенные килограммы обычно приходят с плюсом.

«Героиновый шик» возвращается: что это и чем вреден этот тренд
Об орторексии и интуитивном питании
Екатерина Галашева, врач-лечебник СЗГМУ имени И.И.Мечникова, психолог по пищевому поведению:

«Заботиться о том, что мы едим, — адекватная здоровая привычка, однако иногда стремление к «чистому» и правильному питанию становится настолько жестким, что наступает орторексия. Это одержимость, навязчивая идея питаться «чисто», которая отбирает у человека огромное количество времени».