Кето-диета против средиземноморской и низкожировой диет - исследование 2026

28.08.2026

кетогенная диета, обеспечивающая 4% калорий из углеводов и 73% из жиров
средиземноморская диета, обеспечивающая 50% калорий из углеводов и 35% из жиров
низкожировая диета с акцентом на растительную пищу, обеспечивающая 70% калорий из углеводов и 15% из жиров

Исследовательская группа обеспечивала всех участников едой и еженедельно встречалась с ними вместе с диетологом для поддержки соблюдения рациона. Исследователи регулировали потребление калорий таким образом, чтобы участники во всех трех группах потеряли примерно 10% массы тела, что заняло около 4–5 месяцев.

«У людей с ожирением, преддиабетом и избыточным жиром в печени умеренная потеря веса — 10%, или в среднем около 11 кг — улучшала метаболическую функцию независимо от того, была ли она достигнута с помощью кетогенной, средиземноморской или очень низкожировой диеты с акцентом на растительную пищу», — сообщил ведущий автор исследования, доктор медицины Макс Петерсен. «Многие преимущества, включая улучшение чувствительности мышц к инсулину, были аналогичными для всех диет. Однако кетогенная диета обеспечила несколько дополнительных метаболических преимуществ помимо тех, что наблюдались только при снижении веса, включая более значительное сокращение содержания жира в печени и улучшение чувствительности печени к инсулину».
– Макс Петерсен, доктор медицины, доктор философии

Кетогенная диета привела к наибольшему сокращению жира в печени

Все три диеты были связаны со снижением количества жира в организме и улучшением чувствительности к инсулину, что привело к лучшей регуляции уровня сахара в крови. Однако кетогенная диета вызвала наибольшее сокращение жира в печени. У тех, кто придерживался кетогенной диеты, содержание жира в печени снизилось в среднем на 67% по сравнению со снижением на 45% как в средиземноморской группе, так и в группе низкожировой диеты с акцентом на растительную пищу. В группе кетогенной диеты также наблюдалось наибольшее увеличение уровня глюкагона — гормона, который помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует расщеплению жира в печени. У них также зафиксировано самое значительное снижение уровня циркулирующего инсулина.

«Уровень инсулина в крови повышается после еды главным образом в ответ на углеводы», — пояснил Петерсен. — «Блюда кетогенной диеты содержали очень мало углеводов, поэтому мы не удивились, увидев, что уровень инсулина в течение дня был ниже. Вероятно, есть две основные причины, по которым уровень глюкагона был выше в группе кетогенной диеты: более высокое содержание белка в рационе (аминокислоты стимулируют высвобождение глюкагона) и более низкий уровень инсулина (инсулин подавляет высвобождение глюкагона)», — добавил он.

Исследователи предполагают, что эти изменения могут объяснить, почему кетогенная диета привела к более значительным улучшениям в отношении жира в печени.