Что такое коллаген: как работает «белок молодости»

02.02.2026

3. Образ жизни

Коллаген «не любит»:

ультрафиолет;
стресс;
дефицит сна;
курение;
избыток сахара.

Экзогенный коллаген: что мы можем получить извне
Внешние источники коллагена включают:

Биодобавки (гидролизованный коллаген). Самый популярный способ восполнения. Гидролизованный коллаген — это уже расщепленные пептиды, которые легче усваиваются.
Коллагеновые ампулы, напитки и порошки. Форматы отличаются не столько эффектом, сколько удобством. Главное — регулярность. Заметный эффект появляется только при системном приеме.
Коллагеновые косметологические процедуры. Они не добавляют готовый белок, но создают условия, при которых кожа начинает интенсивно вырабатывать свой собственный.
Коллаген можно стимулировать и через кожу, в этом помогают:
лазерные технологии;
микротоковые методики;
RF-лифтинг;
инъекционные процедуры (не коллаген сам по себе, а стимуляторы фибробластов).

В каких продуктах содержится коллаген
1. Костные бульоны
Классический продукт, о котором сейчас снова говорят нутрициологи. При длительном варении из костей и хрящей высвобождаются коллагеновые волокна, желатин и минералы. Такие бульоны улучшают состояние кожи, суставов и ЖКТ благодаря сочетанию аминокислот.

2. Мясо (особенно с соединительной тканью)
Говядина, индейка, куриные крылья и ножки, хрящевые части — всё это богатые источники коллагена I и III типов.

3. Рыба
Особенно кожа, кости и чешуя. Хотя в готовых блюдах концентрация ниже, регулярное потребление рыбы обеспечивает поступление аминокислот, необходимых для синтеза новых волокон.

4. Морепродукты
Кальмары, осьминоги, креветки содержат структурные белки, близкие по составу к человеческому коллагену, особенно аминокислоту пролин.

5. Желатин
По сути это частично расщепленная форма коллагена. Содержится в холодцах, заливных блюдах, домашних желе. Желатин богат глицином — ключевой аминокислотой для восстановления тканей.

В каких продуктах содержится много белка

Но даже если в других пищевых продуктах немного самого коллагена, они могут усиливать его выработку благодаря правильным витаминам и минералам. Среди таких продуктов Наталья Родина выделяет:

Яйца — содержат аминокислоты, включая глицин и пролин, которые могут быть использованы для синтеза коллагена.
Фрукты и овощи, богатые витамином C — апельсины, клубника, киви, красный болгарский перец.
Продукты с витаминами A и Е — они поддерживают здоровье кожи и участвуют в синтезе коллагена.
Продукты с кремнием — он стимулирует синтез коллагена.
Юлия Галлямова добавляет, что в рацион полезно добавить:
источники аминокислот: постное мясо, птица, рыба, яйца, бобовые, тофу;
источники меди: орехи, семечки, кунжут, чечевица;
источники цинка: устрицы, красное мясо, тыквенные семечки.

Как работает косметика с коллагеном