В грибах обнаружен "витамин долголетия": его эффекты и научные данные

17.11.2025

Хотя вещество, о котором пойдёт речь ниже, пока ещё официально не классифицировано как витамин, некоторые специалисты предлагают считать его кандидатом на роль витамина «долголетия» или витамина «антистресса» на основании наличия у него собственного транспорта и способности надолго задерживаться в тканях организма. (1,3)

Эрготионеин

Эрготионеин (EGT) является уникальным серосодержащим аминокислотным соединением, которое рассматривается в качестве важного микронутриента, поддерживающего процессы здорового старения, митохондриального дыхания и метаболизма. Впервые его вывели из гриба спорыньи (*Claviceps purpurea*) в 1909 году. (1)

Животные и люди не способны его синтезировать естественным образом и получают его исключительно с пищей. (1,3,6) Основным источником EGT являются грибы и некоторые бактерии, среди которых именно первые признаны для человека наиболее значимым диетическим источником. (1)

Теория триажа, предложенная в 2006 году Брюсом Эймсом (Bruce Ames), гласит, что при дефиците микроэлементов организм распределяет доступные ресурсы таким образом, чтобы обеспечить немедленное выживание и воспроизводство, жертвуя функциями, отвечающими за поддержание здоровья в длительной перспективе. (1) 

Согласно этому принципу, хроническое недопоступление эрготионеина, может и не привести к острому заболеванию, но способно вызвать клеточные повреждения, ускоряющие развитие хронических возрастных заболеваний: сердечно-сосудистых болезней (ССЗ), онкологических заболеваний и метаболического синдрома. (1)

Антиоксидантные и цитопротекторные свойства

При нормальном уровне рН эрготионеин существует преимущественно в стабильной форме (тионовой таутомерной), а не в нестабильной тиольной. (1,3,6) Это обеспечивает высокую устойчивость его к автооксидации, благодаря чему он длительно сохраняется в тканях. Такая особенность отличает эрготионеин от других содержащих тиольные группы соединений, таких как глутатион. (1,3,6)

Эрготионеин универсален, выступая эффективной ловушкой активных форм кислорода и азота, защищающей важные биологические молекулы, включая ДНК, белки и липиды, от окислительного повреждения. (1,3,6) 

Цитопротекторные (защищающие клетки) эффекты выражаются в предотвращении образования разрушительных гидроксильных радикалов, а также в регулировке ключевых сигнальных воспалительных механизмов, таких как NF-кB. (3,6)

Митохондриальная функция

Недавние исследования установили связь между эрготионеином и улучшением аэробной физической производительности у животных, что сопровождается ослаблением оксидативного стресса с сохранением в мышцах ранних восстановительных сигналов (4), однако прямых доказательств того, что эрготионеин улучшает дыхание митохондрий у человека, пока недостаточно. Полученные на животных экспериментальные данные указывают скорее на его роль защитника клеток при стрессовых спортивных нагрузках, нежели на прямое участие в процессах выработки энергии. (3,4)