Потребление мяса продлевает жизнь? Удивительные результаты нового исследования!
28.03.2022
Авторы нашего исследования ссылаются на другую исследовательскую работу, опубликованную в Lancet, в которой утверждается, что насыщенные жиры в мясе могут защищать сердце.
Кроме того, Венпэн Ю, глава коллектива, отмечает, что все эти «выводы» основаны на эпидемиологических исследованиях, а не на клинических испытаниях.
Что за проблема с эпидемиологическими исследованиями? Точно такие же противоречивые данные, как в исследованиях с участием адвентистов седьмого дня.
Откуда мы знаем, что какая-то категория продуктов влияет на продолжительность жизни в определенной части общества, когда эффект может быть связан скорее с образом жизни (например, воздержание от алкоголя) или экономическим статусом (люди с деньгами живут лучше, питаются чище и имеют доступ к медицинским услугам)?
В большинстве случаев мы ничего не знаем о статусе испытуемых, поэтому ценность подобных исследований всегда сомнительна.
Итак, мы согласны с продлевающими жизнь качествами мяса, верно? А может, спор еще не окончен? Предлагаю глубже изучить результаты всех исследований.
Вопросы к исследованию
Венпэн с коллегами, к сожалению, дают довольно ограниченное определение вегетарианства. В их исследовании мясоедение не сравнивалось с диетой, состоящей из разнообразных фруктов, овощей и злаков. Вместо этого они сравнили группы, получавшие большую часть калорий из мяса, с группами, где основными источниками энергии были злаки, крахмалистые корнеплоды и сахар.
Итак, можем ли мы согласиться с тем, что регулярно есть мясо полезнее, чем картошку? Я надеюсь на это, потому что мясо - любое - дает более сбалансированный набор питательных веществ, чем любой клубень, но взгляните на цитаты, которые пытаются нивелировать главную, захватывающую мысль: мясо означает более долгую жизнь.
«Исследования, изучающие стиль питания богатых, высокообразованных сообществ, изучают людей, которые могут покупать и знают, какие растительные продукты нужно покупать, чтобы получить все те же питательные вещества, которые содержаться в мясе. По сути они заменили мясо растительными продуктами такой же питательной ценности».
«Белки легко получить, включив в рацион орехи и бобы. Витамин B12 может в достаточной степени поступать из сыра, яиц, молока и пищевых добавок, а железо есть в бобовых, злаках, орехах и ряде овощей».
«Опираясь на заменяющие мясо продукты, хорошо спланированные вегетарианские диеты, включая веганские, адекватны по питательному составу и подходят разным людям на всех жизненных этапах и лишь потому, что их состав адекватно имитирует и заменяет то, что обычно обеспечивалось мясом».
Таким образом, это исследование 175 территорий/стран показало то, что понятно любому шестикласснику: долголетию способствует правильное питание в целом, а не какой-либо конкретный продукт или группа продуктов!
