Отказ от сахара и жиров помочь вернёт рассудок?
02.06.2026
«Большая часть населения мира сегодня питается так, что потребление сахара, натрия и насыщенных жиров превышает идеальную норму», — отметил Кендиг.
«Мы знаем, что такие диеты могут ухудшить когнитивные функции — даже через несколько дней или недель. Однако гораздо меньше известно о том, что происходит с когнитивными способностями, когда вредная диета прекращается, хотя в повседневной жизни это происходит постоянно, когда люди решают улучшить свои пищевые привычки», — добавил он. «Это и побудило нас изучить все исследования по данному вопросу на доклинических моделях [на крысах и мышах]».
«Модели животных здесь особенно ценны. Когда человек улучшает свой рацион, в его жизни часто меняются и другие аспекты: возможно, он начинает больше тренироваться, отказывается от алкоголя и в целом чувствует себя более уверенно в своей способности заботиться о себе. Все это может способствовать улучшению когнитивных функций, из-за чего становится труднее изолировать эффекты конкретно питания. Контролируемые условия экспериментов на животных позволяют нам сделать это очень точно». — Майкл Д. Кендиг, доктор
Диеты с высоким содержанием сахара могут ухудшить память в долгосрочной перспективе
В завершение исследования ученые действительно обнаружили, что грызуны, которых перевели обратно на здоровую диету, справлялись с задачами на память лучше тех, кто продолжал питаться вредной пищей. Однако ученые установили, что восстановление памяти зависело от состава вредного рациона. Восстановление памяти наблюдалось у грызунов, которые питались пищей с высоким содержанием только жиров, но не у тех, кто получал рацион с высоким содержанием только сахара или комбинированную диету с высоким содержанием и жиров, и сахара.
«Это был неожиданный результат, который требует дополнительных исследований», — объяснил Кендиг. — «Мы истолковали это так, что восстановлению памяти препятствовало присутствие сахара во вредном рационе — либо одного сахара, либо в сочетании с жирами».
«Предварительный вывод заключается в том, что диеты с высоким содержанием сахара могут провоцировать такие формы когнитивных нарушений, которые оказываются более стойкими и сохраняются даже после улучшения качества питания», — рассказал он нам. «Я думаю, этот результат указывает на то, что диеты с высоким содержанием жиров воздействуют на мозг иначе, чем диеты с высоким содержанием сахара или комбинированные высокожировые и высокосахарные рационы».
«Например, несколько исследований показали, что диеты с высоким содержанием сахара могут вызывать более сильный нейровоспалительный ответ в мозге, чем диеты с высоким содержанием жиров. Это могло бы объяснить, почему вредная пища, содержащая сахар, вызывает более стойкие когнитивные нарушения», — предположил он.
