Общий рацион питания более важен для профилактики и лечения заболеваний
01.10.2026
«Я бы рекомендовала строить прием пищи на основе разнообразия овощей и фруктов, цельнозерновых продуктов, фасоли или чечевицы, орехов и семян, а также включать нежирный белок, который вписывается в ваш рацион и нормы насыщенных жиров», — посоветовала она. «Цель состоит в том, чтобы есть больше этих продуктов и при этом меньше обработанного мяса, рафинированного зерна, рафинированного сахара и продуктов с высоким содержанием натрия или насыщенных жиров. Не обязательно действовать по принципу "все или ничего", но общая последовательность важна для долгосрочной профилактики сердечных заболеваний», — подчеркнула она.
«Начните с одного приема пищи за раз и сосредоточьтесь на замене, а не на исключении, чтобы внести значимые изменения, полезные для сердца, поддерживать которые будет проще», — сказала Рутенштейн. «Например, если вы регулярно едите красное мясо, подумайте о том, чтобы заменить его рыбой, богатой омега-3. Это поможет снизить потребление насыщенных жиров при одновременном увеличении ненасыщенных жиров, включая омега-3 жирные кислоты, которые могут поддерживать более здоровый уровень триглицеридов и общее здоровье сердечно-сосудистой системы», — предложила она.
«Если вам не нравится рыба, вы все равно можете внести простые изменения. Например, если вы готовите тако с мясным фаршем, подмешайте фасоль, чтобы добавить растительный белок и клетчатку, уменьшив при этом количество мяса в блюде. Это поможет поддержать здоровый уровень холестерина, регуляцию сахара в крови и здоровье кишечника», — продолжила она. «Вам не нужно перестраивать каждый прием пищи сразу. Небольшие, последовательные изменения, которые вы сможете поддерживать с течением времени, гораздо более значимы для здоровья сердца, чем соблюдение "идеальной" диеты в течение короткого периода времени», — добавила диетолог.
«Что у них общего — это не столько соблюдение конкретной диеты, сколько продукты, из которых состоит общий рацион», — отметила Рутенштейн. «Обе модели делают упор на кардиопротективные продукты, такие как овощи, фрукты, фасоль, чечевица, цельнозерновые продукты, орехи, семена и более полезные ненасыщенные жиры, ограничивая при этом продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, добавленного сахара и натрия. Диета DASH делает особенно сильный акцент на снижении потребления натрия для поддержания здорового артериального давления. В своей частной практике я вижу, что простое обозначение чего-либо как "средиземноморская диета" или "диета DASH" не обязательно означает, что она будет реализована так, чтобы подходить конкретному человеку. Вкусовые предпочтения, культура, традиции, бюджет, кулинарные навыки и образ жизни — все это имеет значение. Цель состоит в том, чтобы взять базовые принципы и адаптировать их под человека, а не ждать, пока человек подстроится под конкретную диету. Наиболее эффективным подходом является тот, который включает эти кардиопротективные принципы таким образом, чтобы они соответствовали вашим пищевым предпочтениям, культуре и образу жизни, чтобы вы действительно могли поддерживать их в течение длительного времени», — заключила она.
Ссылка: https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2026.08.025
