Клетчатка: чем больше, тем лучше? Эксперты о новом тренде в питании Fibermaxxing

30.07.2025

Социальные сети снова задают моду на питание: пользователи TikTok активно продвигают диету, богатую клетчаткой. Семена чиа, ягоды годжи, клубника, малина — всё это появляется в красочных завтраках, которыми делится, например, блогер под ником impamibaby. Она наполняет свою деревянную миску продуктами с высоким содержанием клетчатки и снимает процесс на видео, вдохновляя подписчиков следовать её примеру. По её словам, такой рацион помог избавиться от вздутия живота. Этот тренд получил название « fibermaxxing» — стремление превысить суточную норму клетчатки для улучшения здоровья кишечника, снижения веса и других бонусов. Видео с этим хэштегом собирают миллионы просмотров и лайков, показывая блюда, полные клетчатки, с указанием её количества и пользы для организма.

TikTok не раз становился источником сомнительных пищевых трендов — вспомнить хотя бы курицу с NyQuil или  SkinnyTok. Но иногда платформа предлагает идеи, которые действительно заслуживают внимания, считает диетолог Лорен Манакер. Новый тренд fibermaxxing, по её мнению, как раз из таких.

    Почему клетчатка так важна?

«Большинство людей потребляют недостаточно клетчатки, и это серьёзная проблема», — говорит Лорен Манакер, диетолог и владелица консультационного центра Nutrition Now Counseling в Южной Каролине. Согласно рекомендациям по питанию в США, взрослым необходимо от 22 до 34 граммов клетчатки в день в зависимости от возраста и пола. Однако более 90% женщин и 97% мужчин в США не достигают этой нормы. В Великобритании советуют взрослым потреблять около 30 граммов клетчатки ежедневно. Реальная же картина удручает: в среднем люди получают лишь малую часть необходимого количества.

Клетчатка, по словам Манакер, может стать ответом на многие проблемы со здоровьем. Например, низкое потребление клетчатки связывают с ростом заболеваемости раком толстой кишки среди людей 20–54 лет. «Добавление семян чиа, овощей или цельнозерновых продуктов в рацион — это тот тренд, который нам действительно нужен», — отмечает она.

Гастроэнтеролог Кайл Сталлер, директор лаборатории желудочно-кишечной моторики в Массачусетской больнице и доцент Гарвардской медицинской школы, подтверждает: «Клетчатка остаётся проверенным временем решением, несмотря на смену научных трендов».

    Виды клетчатки и их роль

Клетчатка делится на два типа: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка, растворяясь в воде, образует гелеобразное вещество, которое замедляет пищеварение, стабилизирует уровень сахара в крови и улучшает работу кишечника. Она содержится в яблоках, бананах, овсе, бобах, моркови и псиллиуме (шелухе семян подорожника). Нерастворимая клетчатка, наоборот, не растворяется в воде и способствует регулярному стулу. Её много в овощах (зелёная фасоль, цветная капуста, картофель), цельнозерновой муке, орехах и бобах.