Диетические напитки: больше пользы или вреда?
09.09.2020
Диетические напитки популярны во всем мире, особенно среди тех, кто стремится сократить потребление сахара или калорий. Для сладости в них вместо сахара добавляют искусственные подсластители, такие как аспартам, цикламаты, сахарин, ацесульфам-k или сукралоза. Практически у каждого популярного сладкого напитка на рынке есть «облегченная» или «диетическая» версия: Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero и т.д.
Впервые диетические напитки появились в пятидесятых годах 20-го века для людей с диабетом, но позже их стали позиционировать как напитки для желающих контролировать свой вес или снизить потребление сахара.
Несмотря на то, что в диетических напитках и искусственных подсластителях не содержится сахара и калорий, вопрос об их пользе для здоровья остается спорным.
Диетические напитки непитательны
Диетический напиток – это смесь газированной воды, искусственных или натуральных подсластителей, красителей, ароматизаторов и других пищевых добавок.
Обычно в них содержится мало или вообще нет калорий, и они не особо питательны. Например, одна банка Диетической Колы, объемом 354 мл содержит 40 мг натрия и не содержит калорий, сахара, жиров или протеина.
Однако не все напитки с искусственными подсластителями низкокалорийные или не содержат сахара. В некоторых есть и сахар, и подсластитель. Например, в одной банке Coca-Cola Life с натуральным подсластителем стевией содержится 90 калорий и 24 грамма сахара.
Хотя рецептура напитков различается от бренда к бренду, в них все-же входит несколько общих ингредиентов.
Газированная вода. Хотя газированная вода встречается в природе, большинство напитков делают путем растворения углекислого газа в воде под давлением.
Подсластители. Сюда входят распространенные искусственные подсластители, такие как аспартам, сахарин, сукралоза, или растительные, например, стевия, которые в 200-13000 раз слаще обычного сахара.
Кислоты. Для придания терпкости в газированные напитки добавляют определенные кислоты, такие, как лимонная, яблочная и фосфорная. Эти кислоты связаны с разрушением зубной эмали.
Красители. Наиболее широко распространенные красители - это каротеноиды, антоцианы и карамель.
Ароматизаторы. В диетических напитках используется множество различных натуральных и искусственных ароматизаторов, таких как фрукты, ягоды, травы и кола.
Консерванты. Благодаря им диетические напитки дольше стоят на полках супермаркетов. Наиболее распространенный консервант – это бензоат калия.
Витамины и минералы. Некоторые производители добавляют в диетические безалкогольные напитки витамины и минералы, чтобы представлять свои продукты как более полезные и безкалорийные.
Кофеин. Во многих диетических напитках, так же, как и в обычных, содержится кофеин. Баночка Diet Coke содержит 46 мг кофеина, а баночка Diet Pepsi 35 мг.
