Что такое диета карнивор и что будет, если есть только мясо

07.12.2025

Режим питания подразумевает исключение из него любых продуктов растительного происхождения — фрукты, овощи, зерновые, бобовые, орехи и семена есть нельзя [9].

Что можно есть на диете карнивор
Вот список продуктов, которые допустимы на карниворе.

Говядина: грудинка, фарш, стейки вроде «Ти-бон» или «Рибай».
Курица и свинина: куриная грудка, бедра, голени и крылышки, курица-гриль, жареный цыпленок, свиной окорок и отбивные, ребрышки и лопатки, бекон.
Ягненок: отбивные, голяшки, фарш.
Морепродукты: рыба, моллюски, крабы, устрицы, гребешки, креветки, омары.
Мясные субпродукты: печень, почки, язык, бычий хвост, сердца, ноги, щеки.
Ограниченно: сыр, яйца, жирные сливки, молоко, йогурт, колбаса, вяленое мясо.
В чем польза диеты карнивор и есть ли она?
Сторонники «мясной диеты» отмечают, что такой рацион питания полезен и помогает разным системам организма [10].

Улучшение пищеварения
Считается, что отсутствие клетчатки в рационе облегчает течение синдрома раздраженного кишечника, из-за которых у человека наблюдается повышенная чувствительность, вздутие, диарея и запоры. Также предполагается, что подобный рацион замедляет процессы брожения, снижает уровень раздражения стенок кишечника.

Уменьшение воспалений
В карниворе запрещены зерновые и обработанные продукты, которые могут вызывать воспалительные процессы [11]. В некоторых исследованиях предполагается, что отсутствие обработанных продуктов в рационе улучшает состояние людей с хроническими воспалительными процессами — например, при аутоиммунных заболеваниях [12].

Стабилизация уровня энергии
Считается, что жировой и белковый обмен более длительные и равномерные, поэтому «топливо» поступает в организм более плавно, в отличие от переваривания углеводов, которые быстро расщепляются в глюкозу и так же быстро расходуются организмом.

Улучшение когнитивных функций
Многие сторонники карнивора считают, что диета улучшила их память, повысила концентрацию и настроение, снизила яркие признаки депрессии. Это связывают со стабилизацией уровня глюкозы в крови.

Стабилизация уровня сахара в крови
Предполагается, что приверженность «диете хищника» снижает уровень гликированного гемоглобина, который фиксирует средний уровень сахара в крови в последние месяцы. Это может быть связано с тем, что уровень сахара в крови на питании, насыщенном белками и жирами, становится более ровным и плавным [13].

Снижение веса
Приверженцы карнивор-диеты считают, что отсутствие в рационе углеводов и обработанных продуктов, а также большое количество белка позволяет сбросить лишний вес. По мнению Татьяны Филипповой, врача-эндокринолога W Clinic, причина похудения — не количество белка. При исключении больших групп продуктов из рациона так или иначе создается дефицит калорий и это становится причиной снижения веса. Татьяна Брискман также отмечает, что вес идет вниз из-за потери организмом жидкости, которая вызвана кетозом и снижением запасов гликогена (сахара в мышцах и печени). При кетозе организм из-за нехватки углеводов переключается с глюкозы на жиры как основной источник энергии.