Будет ли слишком много белка разрушать почки?

11.04.2023

В зависимости от того, кого вы спросите (или на данный момент, за кем вы следите в социальных сетях), вы, вероятно, увидите противоречивые аргументы о том, сколько белка вы должны потреблять и полезен ли он для вас. 

Мы уже видели, как высококачественные белковые диеты могут улучшить показатели липидного профиля у спортсменов, занимающихся бодибилдингом [1], у которых не было каких-либо заболеваний в прошлом, но, похоже, по-прежнему существует постоянное беспокойство о том, что слишком много белка негативно повлияет на функцию почек. Давайте углубимся в исследование, чтобы мы могли держать вас в тонусе и ваши почки в безопасности, не так ли?

Итак, почки..

Биомаркер, который большинство исследователей и медицинских работников будут использовать для определения функции почек, называется СКФ (скорость клубочковой фильтрации), и еще более распространенным является рСКФ, который является оценкой этой скорости. Этот маркер позволит вам узнать, насколько усердно работают почки и есть ли у вас тенденция к развитию хронической болезни почек (ХБП) или уже в ней. Также следует учитывать, что многие исследования проверяют гиперфильтрацию почек, которая может вызвать повышение значений рСКФ, тогда как ХБП вызывается снижением СКФ с течением времени.

При этом контекст является ключевым, и группа, которую вы тестируете, также очень важна. Было  показано, что одни только упражнения влияют на лабораторные тесты [2] в определенной степени в зависимости от уровня подготовки и типа деятельности. Это следует учитывать, поскольку большинство людей, которые стремятся правильно потреблять высокобелковую диету, занимаются физическими упражнениями.

 Что такое высокобелковое потребление и для чего оно полезно?
Когда мы говорим о высоком содержании белка, мы не имеем в виду добавление в коктейль этой дополнительной половины мерной ложки. Мы говорим о том, чтобы намеренно превысить RDA и получить конкретный результат. Я не знаю, обращали ли вы когда-нибудь внимание на рекомендуемую суточную норму белка, но она шокирующе мала — 0,8 г/кг или примерно 0,36 г/фунт массы тела. Это означает, что для человека весом 100 кг или 220 фунтов суточная норма белка должна составлять 80 г.

Я уже слышу возгласы: «Эта суточная доза предназначена для людей, не занимающихся спортом и ведущих малоподвижный образ жизни!»

Именно так, и это демографическая группа, на которой тестируется большинство этих исследований диет с низким содержанием белка. Для активных, занимающихся физическими упражнениями групп населения, рекомендуется 1,4–2,0 г/кг/сутки белка или 0,63–0,9 г/фунт/сутки [3], что все еще довольно мало. В среднем большинство людей потребляют около 0,8–1,2 г/фунт/день. В этом случае более высокое потребление белка будет где-то выше 0,9-1,2 г/фунт/день, что, как мы видели, несколько раз оказывало положительное влияние в исследованиях [4,5]. Фактически, статья 2014 года, опубликованная в Журнале Международного общества спортивного питания, в которой участники, тренировавшиеся с отягощениями, потребляли 4,4 г/кг/день белка (или 2 г/фунт/день).