Здравый смысл против диеты – от бананов не толстеют

09.08.2019

Любители подсчитывать калории худеют так: “Я просто не буду есть пару недель”. Такова мантра людей с циклическими колебаниями веса. Процесс укладывается в следующую схему. Тони весил последние пару лет 104 кг. Его базальный уровень метаболизма составлял 2500 калорий ежедневно. Учитывая нормальную двигательную активность, он ежедневно сжигал в среднем по 3000 калорий. Чтобы похудеть, он ограничил калораж до 2000 калорий и добавил три тренировки на степпере в неделю, сжигая дополнительные 500 калорий на каждой. Всё это в целом обеспечивает еженедельный энергетический дефицит 8500 калорий. Традиционный метод расчёта калорий предсказывает, что за неделю он должен похудеть на 1,3 кг.

Однако за первые три недели он худеет всего на 2,3 кг, в расход идут и жир, и мышцы. Четвёртую неделю Тони пропускает тренировки и соблазняется печеньем и другой выпечкой, населяющей офис. Уставший и убеждённый, что здоровое питание относится к разряду невозможного, он бросает свой диетический эксперимент и возвращается к старым привычкам.

Но его базальный уровень метаболизма снизился до 2000 калорий в день. В течение месяца он не только наберёт свои 2,3 кг, но и ещё столько же, несмотря на обычный режим питания, который поддерживал его вес много лет. Теперь он весит 106,6 кг, но его мышечная масса слегка уменьшилась.

Подсчёт калорий и ограничение калоража – это не шутки. Путь к здоровому питанию начинается не здесь. Если начинать с ограничений, то новички всегда сдаются и возвращаются к старым привычкам. Сделайте игру долгой. Любые нововведения должны быть выполнимыми в течение долгого времени.

Гормоны – это проблема не только для подростков

Вот очевидная истина, разрушающая всю парадигму подсчёта калорий – мы понятия не имеем, сколько калорий на самом деле организму нужно сжечь. Существует миллиард сайтов, на которых можно подсчитать базальный уровень метаболизма с учётом роста, веса, возраста, но всё это неправдоподобные, дикие предположения. В организме происходит слишком много разных процессов, и большинство из них подвержено бесконечным колебаниям. Я проиллюстрирую это ещё несколькими примерами.

Санди (девочка) и Сонни (мальчик) – пятнадцатилетние близнецы. Они одинаково питаются и оба играют в футбол в своей школьной команде. За последний год у них обоих увеличился калораж, но не по указанию родителей, а из-за голода. У них обоих увеличился вес. У Санди увеличились жировые запасы в конкретных местах. У Сонни увеличились мышцы. Одинаковая пища. Одинаковый спорт. Разные результаты. Странно? Нет. Это характеристики переходного возраста. Организмы у Санди и Сонни работают с разными гормонами, чтобы обеспечить разное физиологическое развитие. Возьмем другой пример.

Майк и Джон – это двадцатичетырёхлетние соседи по комнате и лучшие друзья. Они едят вместе и вместе проводят почти всё свободное время. Майк начал тренироваться с отягощениями три раза в неделю. Джон в это время гуляет с собакой. Они оба сжигают приблизительно 250 калорий за этот час.