Воспоминания о последнем приеме пищи могут влиять на количество съеденного

23.04.2025

В мире спорта и здорового образа жизни контроль питания играет ключевую роль. Для атлетов, стремящихся к оптимальной форме, правильное питание — это не только выбор продуктов, но и управление аппетитом. Недавние научные исследования показывают, что память о недавнем приеме пищи может стать мощным инструментом для контроля перекусов, не требуя жестких ограничений или силы воли. В этой статье мы разберем, как использовать «эффект воспоминания о еде» (meal-recall effect) для оптимизации питания и достижения спортивных целей.

Сила памяти в контроле аппетита

Представьте, что вы только что плотно пообедали, и через пару часов перед вами появляется тарелка с аппетитными печеньями. Как удержаться от соблазна? Ученые из Кембриджского университета провели эксперимент, который показал, что воспоминания о последнем приеме пищи могут существенно повлиять на количество съеденных перекусов. Исследование, опубликованное в научном журнале, демонстрирует, что ментальная визуализация обеда как сытного и объемного снижает вероятность переедания позже. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36463986/

В эксперименте участвовали 151 человек, которые ели стандартный обед в лабораторных условиях. Через три часа их попросили вспомнить этот прием пищи, используя различные ментальные упражнения. Одна группа участников представляла свой обед как более объемный и насыщающий, чем он был на самом деле. Другая группа подробно вспоминала процесс еды, включая вкус, текстуру и обстановку. После этого всем участникам предложили неограниченное количество печенья в рамках «теста на вкус», во время которого тайно измерялось количество съеденного.

Результаты удивили: участники, которые представляли свой обед как более сытный, съели на 32% меньше печенья — примерно на 120 калорий меньше, чем контрольная группа. Это эквивалентно отказу от целого дополнительного перекуса! Интересно, что подробное воспоминание о процессе еды не дало аналогичного эффекта, а в некоторых случаях даже увеличило количество съеденных перекусов. Ученые объясняют это тем, что концентрация на деталях еды (например, вкусе или аромате) может стимулировать голод, а не чувство сытости.

Почему это работает?

Исследователи предполагают, что наш мозг использует воспоминания о недавней еде для регулирования аппетита. Когда вы vividly (живо) представляете, что съели большую и сытную порцию, мозг интерпретирует это как сигнал о достаточном потреблении калорий, даже если реальная порция была скромнее. Это подтверждается другими исследованиями, которые показывают, что воспоминания о еде влияют на чувство голода сильнее, чем фактическое количество съеденного.

Например, в одном из экспериментов участникам показывали миску супа объемом 300 или 500 мл, но некоторые съедали не ту порцию, которую видели. Через два часа чувство голода зависело от того, какую порцию они запомнили, а не от того, сколько они реально съели. Этот феномен объясняет, почему ментальная визуализация может быть эффективным инструментом для контроля аппетита.