Витамин B12 из пищи или добавок: что лучше для здоровья сердца и иммунитета?
08.01.2026
Витамин B12 играет ключевую роль в здоровье человека, участвуя в синтезе ДНК, клеточном метаболизме и образовании эритроцитов. Он также влияет на иммунную систему и может влиять на симптомы депрессии. Недостаток этого витамина приводит к мегалобластной анемии, при которой эритроциты приобретают аномальную форму, а также к мышечной слабости, потере веса, онемению и в тяжелых случаях даже к параличу. Дефицит чаще возникает из-за нарушений всасывания в кишечнике, возрастных изменений или особенностей питания, таких как вегетарианская или веганская диета. К группам риска относятся пожилые люди, пациенты с заболеваниями пищеварительного тракта, например болезнью Крона, и те, кто принимает определенные лекарства, влияющие на усвоение витамина.
Всасывание витамина B12 из пищи происходит в тонком кишечнике после отделения от белков с помощью ферментов поджелудочной железы. Одним из самых богатых натуральных источников является говяжья печень: в 100 граммах содержится около 60 микрограммов витамина. Согласно рекомендациям Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, адекватный суточный уровень потребления для взрослых составляет 4 микрограмма, с увеличением во время беременности и лактации.
Недавний обзор научных работ, охвативший 21 исследование с 1999 по 2024 год, сравнил натуральные и синтетические формы витамина B12. Витамин известен под названиями цианокобаламин, метилкобаламин и аденозилкобаламин. В клетках он превращается в две активные формы: метилкобаламин и аденозилкобаламин. Цианокобаламин представляет собой синтетическую форму, для использования которой организм сначала расщепляет ее на цианид и кобаламин, а затем преобразует в активные формы. Этот процесс может быть затруднен у некоторых людей. Метилкобаламин является натуральной формой и демонстрирует лучшую биодоступность и удержание в организме. Исследования на животных показали, что цианокобаламин выводится быстрее, чем метилкобаламин.
Специалисты отмечают, что метилкобаламин часто предпочтительнее, особенно при нарушениях всасывания, в пожилом возрасте или при хронических заболеваниях. Обе формы способны повышать уровень витамина при дефиците, но метилкобаламин может быть оптимальным для лечения мегалобластной анемии, поскольку пропускает несколько этапов всасывания и напрямую превращается в важное соединение S-аденозилметионин, участвующее в метаболизме и процессах аутофагии. Перед выбором формы рекомендуется проверить уровень всасывания.
Витамин B12 важен для иммунитета: он способствует производству эритроцитов, которые участвуют в иммунном ответе, и увеличивает количество определенных лейкоцитов. При дефиците лечение метилкобаламином помогает восстановить иммунные функции. Данные указывают на возможную пользу витамина в борьбе с вирусными инфекциями. У пациентов с COVID-19 добавление B12 в сочетании с другими методами лечения может облегчить некоторые симптомы, хотя результаты исследований неоднозначны. Авторы обзора рекомендуют проверять уровень витамина при инфекционных заболеваниях.
