Веганская палеодиета действительно полезнее других?
11.02.2020
Некоторые злаки повышают уровень кровяного сахара так же, как бутылка лимонада. Хотя некоторое количество злаков допустимо в веганской палеодиете, покупайте злаки с низким гликемическим индексом, такие как киноа или чёрный рис.
Бобовые способны служить хорошим источником протеина и минералов для веганов, но они также вызывают пищеварительные проблемы и усиливают воспаления. Лучше ограничить их потребление одним стаканом в день.
Людям с инсулинорезистентностью и больным диабетом второго типа лучше полностью исключить бобовые и злаки, чтобы усилить чувствительность к инсулину.
Включает ли веганская палеодиета мясо?
Несмотря на название, в этот рацион входит небольшое количество продуктов животного происхождения, но, повторюсь, качество очень важно.
Хотя некоторые научные данные указывают на то, что потребление мяса увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и общий уровень смертности, существует и прямо противоположное мнение. Основная проблема нутрициональных исследований — это сложность выделения главного фактора, который определил полученный результат.
Хотя результаты эксперимента могут показывать положительную корреляцию между потреблением мяса и сердечно-сосудистыми заболеваниями, на них могут также повлиять неучтенные факторы, такие как уровень активности подэкспетных или курение.
В палеодиету включены только мясо травяного откорма, дикая рыба и дичь. Результаты исследований показывают, что мясо животных промышленного откорма повышает уровень холестерина и усиливает воспаления, в то время как в мясе животных травяного откорма содержится много антиоксидантов и противовоспалительных омега-3 жиров. Это значит, что проблемы со здоровьем связаны скорее с качеством потребляемого мяса.
Адаптированный веганский палеорацион включает немного мяса и продуктов животного происхождения, в том числе яйца, мясо и рыбу, выращенные в экологически чистых условиях. Следовательно, в этом рационе мясо — это не основное блюдо, а скорее закуска. Мясо можно есть всего несколько раз в неделю, его необязательно добавлять в каждый приём пищи.
Как адаптировать веганский палеорацион
Чтобы перейти на веганскую палеодиету или пеган, сделайте следующее.
Основную часть рациона должна составлять растительная пища. Свежие фрукты и овощи занимают около 75% рациона. В каждый приём пищи включайте не менее двух-трёх разных овощей.
Покупайте правильные жиры. Исключите провоспалительные растительные масла, такие как кукурузное, соевое и канолы. Для приготовления пищи используйте масла с высокой температурой дымообразования, такие как кокосовое и авокадо.
Включите в рацион орехи и семена — это хороший источник протеина и жиров.
Исключите молочные продукты, так как в качестве основы рациона они способствуют увеличению веса, повышают риск диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Результаты исследований показывают, что ежедневное потребление молочных продуктов увеличивает риск остеопороза.
