Тип белка, а не его количество, может влиять на снижение веса. Исследование 2026

11.11.2026

"Хотя величина потери веса примечательна, результаты согласуются с растущим числом интервенционных исследований, сравнивающих растительный и средиземноморский подходы. Сдвиг вполне ожидаем, учитывая, что исключение продуктов животного происхождения по своей сути снижает энергетическую плотность и потребление жиров при одновременном увеличении количества клетчатки", — сказал Али, не принимавший участия в исследовании. "Данные получены в ходе рандомизированного клинического перекрестного исследования — золотого стандарта в диетологических вмешательствах, — подкрепленного объективным отслеживанием с помощью трехдневных дневников питания, оцененных дипломированными диетологами. Однако, поскольку изменения в рационе происходили одновременно, это не является истинным сравнением животного и растительного белка, и требуются дальнейшие исследования".

Йошуа Киньонес, дипломированный терапевт из Медицинских офисов Манхэттена и автор LabFinder.com, также не принимавший участия в исследовании, объяснил, что "веганская диета с низким содержанием жиров может способствовать снижению веса по многим причинам. Одна из причин заключается в том, что овощи и зерновые содержат меньше калорий, чем животный белок. Клетчатка увеличивает чувство сытости, заставляя вас чувствовать себя сытым".

Киньонес также сообщил , что "сама по себе потеря веса умеренно надежна, по крайней мере, в краткосрочной перспективе у мотивированных взрослых с избыточным весом. Идея о том, что ее вызвал именно сдвиг в белке, в лучшем случае является гипотезой. Для проверки этого понадобятся контролируемые исследования кормления, которые сопоставят калории и клетчатку при варьировании количества и источника белка".

Никаких существенных изменений при средиземноморской диете.
Средиземноморская диета не привела к существенным изменениям веса.

Диета не предполагала никаких изменений в количестве животного или растительного белка, который потребляли участники. Она была основана на протоколе PREDIMED, который включал потребление:

• двух или более порций овощей в день
• двух-трех или более порций фруктов в день
• трех или более порций бобовых в неделю
• трех или более порций рыбы или морепродуктов в неделю
• трех или более порций орехов или семян в неделю
• 50 г в день оливкового масла первого холодного отжима
• Средиземноморская диета также допускала нежирное белое мясо.

В начале диеты участники потребляли 73 г общего белка, из которых 42 г составлял животный белок. Общий белок оставался на уровне около 73 г, при этом животный белок составлял около 39 г, а растительный белок давал 34 г. Хотя потребление белка было выше во время средиземноморской диеты — 73 г в день против 46 г в день на веганской диете, — веганская диета привела к снижению веса, а средиземноморская диета — нет.