Соя, овёс, миндаль, рис: какое альтернативное молоко самое полезное?
06.11.2025
Это сходство привело к ложному предположению, что питьё соевого молока может иметь феминизирующие эффекты на мужчин, несмотря на то что исследование за исследованием показывают, что это не так. Например, обзор 38 клинических исследований не нашёл негативных эффектов сои на мужчин. В одном крайне редком случае, когда у мужчины выросла грудь после питья соевого молока, он потреблял 1,2 литра ежедневно в течение трёх лет.
Овсяное молоко: Овсяное молоко может быть хорошим вариантом для тех, кто хочет действительно кремовую замену, говорит Ханнес. Согласно отчёту UC Davis 2022 года, оно самое популярное альтернативное молоко после миндального, и спрос растёт. Это может быть потому, что сенсорные качества овсяного молока похожи на молочное; овсяное молоко также часто содержит больше сахара, чем миндальное, соевое, гороховое и кокосовое молоко.
Оно также содержит фитаты — соединения с антиоксидантными свойствами, которые могут помочь предотвратить потерю костной массы и образование камней в почках. Некоторые исследования предполагают, что овсяное молоко может быть подходящей заменой молочного для людей с синдромом раздражённого кишечника или воспалительными заболеваниями кишечника благодаря своим противовоспалительным свойствам. Овсяное молоко также содержит больше клетчатки, чем многие альтернативные молоки, кроме рисового.
Фитаты могут ухудшать всасывание железа, цинка и кальция; однако потребление овсяного молока вместе с сбалансированной, богатой питательными веществами диетой должно минимизировать любые негативные эффекты.
Миндальное молоко: Те, кто ищет что-то низкокалорийное или обеспокоен уровнем сахара в крови, могут попробовать несладкое миндальное молоко, говорит Ханнес. Оно также может привлечь потребителей, которые отдают приоритет продуктам с меньшим количеством ингредиентов; растёт интерес к более простым спискам ингредиентов, чтобы потребители лучше понимали влияние продукта на здоровье.
При этом исследование 2023 года показало, что миндальное молоко содержит меньше белка, чем кешью, конопляное, гороховое и соевое молоко. Оно содержит больше белка, чем кокосовое и рисовое молоко.
Производство миндального молока также требует больше воды, чем другие растительные молоки — хотя производство молочного всё равно использует значительно больше воды.
Кокосовое молоко: Кокосовое молоко содержит высокий уровень насыщенных жиров и поэтому часто рекламируется как имеющее ощущение во рту, похожее на цельное молоко, объясняет Джонсон.
Есть некоторые доказательства, что кокосовое молоко содержит антиоксидантные соединения.
Критически важно, что Американская ассоциация сердца советует ограничивать насыщенные жиры менее чем 6% от общего количества калорий, поэтому эксперты рекомендуют умеренность. Нужны дополнительные исследования кокосового молока, чтобы понять его влияние на здоровье. Но есть некоторые доказательства, что оно содержит антиоксидантные соединения, которые защищают от окислительного повреждения ДНК, связанного с заболеваниями, связанными со старением.
