Соя, овёс, миндаль, рис: какое альтернативное молоко самое полезное?
06.11.2025
Лучший выбор зависит от ваших нужд и предпочтений, говорят эксперты — вот как выбрать подходящее для вашего образа жизни
Молочный отдел, возможно, нуждается в новом названии, учитывая разнообразие продуктов на полках. Дана Эллис Ханнес, старший клинический диетолог в UCLA Health, говорит, что в её местном продуктовом магазине часто больше вариантов немолочного молока, чем молочного. Она пробовала разные варианты, включая короткий период с кокосовым молоком («Оно было слишком кремовым и слишком водянистым одновременно»). Теперь она наслаждается овсяным молоком, которое добавляет нужную кремовость в её кофе.
Лучший выбор зависит от индивидуальных нужд и предпочтений, говорит Ханнес. Один человек может хотеть добавить больше белка в рацион, другой — увеличить потребление кальция. Вкус и ощущение во рту также важны.
Хотя молочное молоко остаётся самым популярным вариантом, альтернативы здесь надолго. Вот что говорят эксперты о том, как выбрать подходящее для вашего образа жизни.
Как выбрать альтернативное молоко
Взрослые используют альтернативное молоко по разным причинам, включая следование растительной диете, снижение углеродного следа или управление непереносимостью лактозы.
«Вопрос о том, что полезно или нет, — личный», — говорит Эбигейл Джонсон, доцент и заместитель директора Координационного центра питания в Школе общественного здоровья Университета Миннесоты. «Нужно подумать о том, какие питательные вещества вам нужны, и выбрать молоко, которое лучше всего добавит их в рацион».
Джонсон — ведущий автор исследования 2025 года, которое оценивало содержание питательных веществ в растительных молоках, доступных в Соединённых Штатах. Исследование, изучившее 219 альтернатив растительного молока от 21 бренда, показало, что эти альтернативы в целом содержат меньше белка и насыщенных жирных кислот, чем молочное молоко. Питательные вещества часто добавляют, чтобы альтернативное молоко могло конкурировать с молочным; 70% продуктов обогащены кальцием и витамином D, а другие исследования показывают, что альтернативное молоко иногда также обогащают витаминами A и B12.
Проверка этикетки важна при определении подходящего продукта.
Взрослым, вероятно, не нужно выбирать альтернативное молоко, которое точно соответствует профилю питательных веществ молочного молока, потому что они получают эти вещества из других частей рациона — если только они не особенно озабочены потреблением кальция, объясняет доктор Джоан Сабате, профессор и исполнительный директор Центра питания, образа жизни и профилактики заболеваний в Университете Лома Линда.
Проверка этикетки важна при определении подходящего продукта. Исследование показало, что содержание питательных веществ в альтернативных молоках варьируется. Например, бренды соевого молока могут содержать разное количество белка. «Нельзя просто взять растительное молоко с полки и предположить, что оно удовлетворит ваши нужды в кальции», — говорит Джонсон.
