Сахар, обнаруженный в красном мясе, связан с повышенным риском диабета 2 типа, показало исследование

05.10.2026

Во-первых, выводы являются предварительными и еще не прошли независимую проверку. Оценки могут измениться по мере завершения анализа.

Во-вторых, поскольку исследование является наблюдательным, оно не может определить, вызывает ли воздействие Neu5Gc диабет 2 типа. Хотя исследователи учли ряд потенциальных искажающих факторов, другие неучтенные факторы образа жизни, окружающей среды или социальные факторы могли повлиять на результаты.

Оценка рациона также проводилась на основе дневников питания участников, а не измерялась непрерывно в течение всего периода наблюдения. Таким образом, изменения в рационе с течением времени могли внести некоторую погрешность в измерения.

Наконец, в исследовании напрямую не измерялись антитела к Neu5Gc, а это означает, что оно не смогло напрямую продемонстрировать, что предлагаемый иммунный механизм имел место у участников, у которых развился диабет.

В будущих исследованиях ученые планируют изучить, как Neu5Gc взаимодействует с другими компонентами красного мяса, включая гемовое железо, а также измерить уровень антител к Neu5Gc.

Дальнейшие исследования могли бы также изучить, влияет ли замена продуктов с особенно высоким содержанием Neu5Gc, таких как говядина и баранина, птицей или растительными источниками белка на риск диабета 2 типа.

"Если наши выводы подтвердятся, это будет логичной гипотезой для проверки, поскольку птица и растительные продукты содержат мало Neu5Gc или не содержат его вовсе, тогда как говядина и баранина относятся к самым богатым его источникам", — сказал Фезё.

Может ли замена красного мяса растительными продуктами помочь снизить риск?

"Мы не изучали замену продуктов, поэтому не можем утверждать, что такие изменения снизят риск диабета. В то же время текущие рекомендации по питанию уже советуют ограничить потребление красного мяса по причинам, выходящим за рамки Neu5Gc". — Леопольд Фезё, доктор медицины и философии

"В качестве заключительного замечания: это наблюдательное исследование, оно показывает связь, а не причину и следствие, и нельзя исключать влияние остальных неучтенных факторов. Наши результаты необходимо подтвердить на других популяциях, в идеале с прямым измерением антител к Neu5Gc", — заключил Фезё.

Ссылка https://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(24)00179-7/fulltext