Результаты мета-анализа: связь между диабетом, фруктами, овощами и их соками

12.09.2023

В результате данного мета-анализа обнаружилось, что потребление овощей и фруктовых соков не особо связано с риском развития ГСД. 

Исследование показало, что диета, богатая овощами и соевыми продуктами, может снизить риск развития ГСД. 

Повышенное потребление овощей увеличивает поступление в пищеварительную систему клетчатки и снижает потребление жиров, что так же уменьшает риск риска развития ГСД [50, 51].

Мета-анализ не обнаружил связи между потреблением всех овощей (включая крахмалистые овощи и другие овощные культуры) или крахмалосодержащих овощей и риском развития ГСД, однако исследование, проведенное Ли с коллегами, предположило, что потребление крахмалистых овощей, таких как картофель, до беременности положительно связано с риском развития ГСД [34].

Картофель и другие крахмалистые овощи являются углеводами хорошего качества и могут использоваться в качестве основных продуктов питания [52], но чрезмерное увлечение ими приводит к быстрому повышению уровня глюкозы в крови после еды, что может повредить β-клетки поджелудочной железы и увеличить риск развития ГСД в долгосрочной перспективе [53, 54].

Исследования показали, что при ежедневном потреблении риск развития ГСД увеличивается на 8% с каждой дополнительной порцией печеного или вареного картофеля или картофеля фри [23].

Питательные вещества, биологические эффекты различных видов овощей и способы их приготовления играют различную роль в регулировании концентрации глюкозы и инсулина в крови [55].

Содержание клетчатки во фруктовом соке значительно уменьшено, а содержание сахара увеличено [56]. Исследование, проведенное Имамурой с коллегами установило, что потребление сладких напитков и фруктовых соков положительно связано с развитием диабета. [57]. По сравнению с натуральным фруктовым соком, фруктовый сок с добавлением сахара многократно увеличивает частоту развития диабета второго типа [58].

Тем не менее некоторые краткосрочные исследования показали, что регулярное потребление соков полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы и контроля кровяного давления [59]. Подчеркнём - краткосрочных.

Избыток сахара в подслащенных фруктовых соках увеличивает нагрузку на организм в плане регулирования уровня сахара в крови. Несоответствия выводов исследований могут быть обусловлены тем, что в большинстве экспериментов не проводилось различия между чистым (натуральным) фруктовым соком и соком, подслащенным сахаром [8].

Подобные результаты необходимо интерпретировать с осторожностью из-за отсутствия анализа различных видов фруктов, овощей и соков из них. Эффекты фруктов, овощей и соков нуждаются в дальнейшем изучении по различным подтипам.

Источник: https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00855-8