Растительная планетарная диета и здоровье сердца
04.08.2026
Планетарная диета здоровья связана с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний
Исследователи оценили рацион питания почти 67 000 женщин в постменопаузе, участвовавших в наблюдательном исследовании Women’s Health Initiative. На момент начала наблюдения средний возраст женщин составлял 63,2 года. Исследователи наблюдали за ними в среднем 8,2 года, и за это время было зарегистрировано 5033 сердечно-сосудистых случая. Все участницы заполнили полуколичественный опросник о частоте употребления продуктов, на основе которого исследователи рассчитали их баллы по шкале Планетарной диеты здоровья от 0 до 140. Ученые разделили результаты, которые варьировались от 35 до 123 баллов, на пять групп — от наименьшей до наибольшей степени приверженности, а также на шаги по 10 баллов. Исследователи сделали поправку на факторы, которые могли повлиять на здоровье сердечно-сосудистой системы, включая социально-демографические характеристики, привычки образа жизни (курение, потребление алкоголя, физическую активность), калорийность рациона и индекс массы тела.
У участниц из высшей квинтили риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 28% ниже, а риск ишемической болезни сердца — на 34% ниже, чем у участниц из низшей квинтили. У них также наблюдался на 22% меньший риск инсульта и на 31% меньший риск сердечной недостаточности.
«Эти результаты согласуются с тем, что мы постоянно наблюдаем при других моделях питания с акцентом на растительную пищу, таких как средиземноморская диета и диета MIND, которые ассоциируются с меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний и лучшим состоянием сосудов. Планетарная диета здоровья точно так же делает упор на овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, орехи и полезные жиры, обеспечивая организм клетчаткой, антиоксидантами и ненасыщенными жирами. Это помогает уменьшить воспаление, улучшить функцию сосудов, снизить уровень холестерина ЛПНП и поддерживать здоровый уровень сахара в крови». Томас М. Холланд, доктор медицины, магистр наук
«Для женщин в постменопаузе улучшение метаболического здоровья может быть особенно важным, поскольку снижение уровня эстрогена связано с неблагоприятными изменениями уровня холестерина, распределения жира в организме и функции сосудов», — добавил Лэрд.
Даже умеренная приверженность показала пользу
Исследователи установили, что каждое увеличение приверженности Планетарной диете здоровья на 10 баллов было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца. Холланд положительно оценил этот вывод, отметив:
«Один из самых обнадеживающих выводов этого исследования заключается в том, что существенные (статистически значимые) снижения сердечно-сосудистого риска наблюдались даже при умеренном соблюдении диеты. Это подкрепляет мысль о том, что важен каждый здоровый выбор. Вместо того чтобы пытаться полностью изменить свой рацион за один день, сосредоточьтесь на устойчивых привычках: добавьте дополнительную порцию овощей, чаще выбирайте цельнозерновые продукты или заменяйте один мясной прием пищи в неделю блюдом из фасоли или чечевицы».
