Полезны ли картофель и рис для здоровья?

30.09.2026

Несмотря на то, что макароны подвергаются механической обработке, цельнозерновые макароны готовятся из муки, измельченной из цельного зерна пшеницы, что означает, что в них остается много клетчатки и питательных веществ.

КАКОЙ ДОЛЖНА БЫТЬ СБАЛАНСИРОВАННАЯ ДИЕТА?

В основе рациона должны лежать картофель, хлеб, рис, макароны или другие крахмалистые углеводы, в идеале цельнозерновые, согласно NHS

Ешьте не менее 5 порций разнообразных фруктов и овощей в день. В рацион входят все свежие, замороженные, сушеные и консервированные фрукты и овощи.

В качестве основы питания используйте картофель, хлеб, рис, макароны или другие крахмалосодержащие продукты, в идеале цельнозерновые

30 граммов клетчатки в день: это то же самое, что съедать все перечисленное ниже: 5 порций фруктов и овощей, 2 печенья из цельнозерновой каши, 2 толстых ломтя хлеба из муки грубого помола и крупную запеченную картофелину без кожуры.

Ешьте молочные продукты или молочные альтернативы (например, соевые напитки), выбирая продукты с низким содержанием жира и сахара

Ешьте немного фасоли, бобовых, рыбы, яиц, мяса и других белков (включая 2 порции рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной)

Выбирайте ненасыщенные масла и спреды и употребляйте их в небольших количествах

Выпивайте 6-8 чашек/стаканов воды в день

Взрослым рекомендуется употреблять не более 6 г соли и 20 г насыщенных жиров (для женщин) и 30 г для мужчин в день

75-граммовая порция цельнозерновых макарон содержит около 3-4 г клетчатки, по сравнению с примерно 1-2 г белых макарон.

Эта разница может быстро увеличиться в течение дня. Большинство взрослых в Великобритании потребляют около 18 г клетчатки в день, что значительно ниже рекомендуемых 30 г.

Цельные зерна также перевариваются медленнее, что приводит к более равномерному поступлению глюкозы в кровь.

Исследования показывают, что у людей, которые съедают около трех порций цельного зерна в день, риск сердечных заболеваний снижается примерно на 20-30%.

Мисс Медлин сказала: "Цельнозерновые продукты, такие как овес, ячмень, пшеница и фасоль, содержат устойчивый крахмал. Они помогают контролировать уровень сахара в крови, дольше сохраняют чувство сытости и поддерживают микрофлору кишечника.

"Если углеводы более рафинированные, например, из муки грубого помола по сравнению с белым хлебом, то в белом хлебе сахар выделяется гораздо быстрее. Мы не будем чувствовать себя сытыми так долго, а наши кишечные бактерии не так хорошо питаются из-за недостатка клетчатки.

"Мы все должны искать способы перейти с рафинированных углеводов на цельнозерновые продукты".

Фасоль и чечевица - углеводы, которые также богаты белком.

Бобовые, такие как чечевица, нут и черная фасоль, являются одними из самых богатых углеводами продуктов.