Полезны ли картофель и рис для здоровья?

30.09.2026

Какие углеводы лучше всего употреблять в пищу и как они снижают риск развития рака кишечника

В последние годы углеводы пользуются дурной славой - некоторые считают, что это несправедливо. Во всем виноваты низкоуглеводные диеты - тенденция к снижению веса, которая заставила многих людей поверить в то, что такие продукты, как картофель, макароны и фрукты, по своей сути вредны для здоровья.

На самом деле диетологи, которые действительно знают, о чем говорят, настаивают, что это миф.

По словам консультанта-диетолога Софи Медлин, директора Citydietians, настоящая проблема заключается не в углеводах как таковых, а в углеводах с высокой степенью переработки, лишенных клетчатки, таких как белый хлеб, сладкие каши и сладкие закуски.

Цельнопищевые источники углеводов, включая зерновые, бобовые, овощи и фрукты, обеспечивают организм энергией, клетчаткой, витаминами и минералами, и, согласно многочисленным популяционным исследованиям, они способствуют снижению риска сердечно–сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.

Клетчатка замедляет всасывание сахара в кровь, поддерживает полезные кишечные бактерии и помогает людям дольше чувствовать себя сытыми - все это действительно помогает поддерживать здоровый вес.

"Социальные сети заполнены людьми, рекламирующими преимущества снижения потребления углеводов для похудения с помощью  кето- и палеодиет. К сожалению, из-за этого углеводы заслуженно пользуются дурной славой", - сказала г-жа Медлин.

Эксперты говорят, что главное – это то, как готовятся углеводы и с чем их подают, что может кардинально изменить ситуацию, а добавление сливочного масла, сливочнокислого сыра или большого количества растительного масла может превратить относительно скромное блюдо в нечто гораздо более калорийное.

Имея это в виду, мы попросили консультанта мисс Медлин, директора CityDietitians, поделиться с Daily Mail своим мнением о самых полезных углеводных продуктах, которые мы все должны есть регулярно, и рассказать, что в них на самом деле содержится.

Полезен ли картофель для здоровья? Правда о калориях, питательных веществах и способах приготовления

Немногие продукты подвергались такой несправедливой критике, как обычный картофель – часто это первое, что люди сокращают, пытаясь похудеть.

На самом деле, картофель сам по себе относительно низкокалорийный и насыщен питательными веществами.

Средняя запеченная картофелина весом около 180 г содержит примерно 160 калорий – примерно столько же, сколько ломтик хлеба из муки грубого помола с маслом, но гораздо более сытный – и около 4 г клетчатки, если есть ее в кожуре.

В нем также содержится около 900 мг калия, минерала, который помогает регулировать кровяное давление и поддерживает работу мышц и нервов – это больше, чем в банане среднего размера.