Почему получение всех нутриентов только из пищи - это плохая идея
12.10.2018
В определённых кругах модно сторониться пищевых добавок и для удовлетворения нутрициональных потребностей рассчитывать только на пищу. Одно дело – строить свой рацион на основе самой полезной доступной пищи, другое – в принципе отвергать добавки. Получать всё необходимое с пищей - прекрасная идея, но к сожалению, такой подход создаёт больше проблем, чем решает. Например, старение вызывает изменения, которые затрудняют абсорбцию определённых витаминов и минералов из пищи. Некоторые расстройства, такие как диабет или стресс, увеличивают потребность организма в нутриентах, которую нельзя удовлетворить самым разумным рационом.
Прежде чем перейти к подробностям, давайте рассмотрим слона в комнате: стандартный американский рацион. Более половины средних американцев потребляют ультрапереработанную пищу, в которой много сахара, переработанных углеводов, мяса, соли и жира. Овощи – это редкое удовольствие, но те, кто их ест, предпочитают жаренные или консервированные. Несмотря на моду на капусту, большинство людей редко ест листовую зелень, и тем более включает ее в каждый прием пищи.
Антиоксиданты, в изобилии содержащиеся во фруктах, овощах и некоторых других продуктах, таких как кофе, зелёный чай или какао, необходимы организму для борьбы с воспалениями. Если потреблять мало антиоксидантов растительного происхождения, то уровень антиоксидантов в крови снижается, а с ним и способность организма противостоять активным формам кислорода, повреждающим клетки и увеличивающим риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Перейдём к цельным злакам. Хотя отчёты показывают рост потребления цельных злаков, скорее всего это связано с увеличением производства переработанных пищевых продуктов из цельных злаков, которые не обладают ни нутрициональной ценностью, ни профилактическим эффектом варёных цельных злаков.
Существуют и другие вопросы рациона среднего американца, которые мы позже обсудим, но в целом проблемы рациона, состоящего из фастфуда, хлопьев и переработанного мяса, понятны. Далее поговорим о десяти причинах, делающих необходимым прием пищевых добавок для оптимизации здоровья, композиции тела и уровня энергии.
№1. Диета с несбалансированными макронутриентами
Рацион из одного макронутриента (жиров, протеинов или углеводов) недостаточно разнообразен, чтобы удовлетворить все нутрициональные нужды. Это относится к большинству популярных диет. Обзор нутриентов четырёх модных диет показал, что в них отсутствуют 15 незаменимых нутриентов и в наличии только 43 процента рекомендуемых основных нутриентов.
Чтобы получить все необходимые нутриенты из пищи, нужно потреблять ежедневно тысячи калорий, что приводит к увеличению веса и ухудшает здоровье. Хотя во всех диетах имеется дефицит определённых нутриентов, самыми худшими оказались планы питания, непропорционально перекошенные в пользу одного из макронутриентов.
