Почему они едят сколько хотят и не толстеют: научный ответ
08.09.2025
Исследование показало, что вариация прибавки веса среди пар близнецов втрое превышала различия внутри каждой пары, что свидетельствует о генетическом влиянии на склонность человека к набору веса при переедании.
Другие исследования подтвердили, что конституционально худые люди успешно «сопротивляются» набору веса, особенно в случае потребления жирной пищи — все килограммы, приобретённые ими в период переедания, быстро исчезают при возвращении к нормальному питанию.
Это согласуется с современными взглядами учёных, многие из которых полагают, что организм имеет «установочную точку» или диапазон веса, в который стремится вернуться. Именно поэтому большинство людей, садившихся на жёсткую энергодефицитную диету и похудевших, так и не смоги сохранить достигнутый вес. Их метаболизм замедлялся, использовал меньше калорий, что обусловило лёгкое возвращение веса, после снятия ограничений в потреблении калорий.
Эта система обладает некоторой гибкостью, объясняющей, почему многие из нас постепенно с годами увеличивают объёмы талии — установочная точка сдвигается.
Стыдимся худобы?
Популяция стройняшек столь же разнообразна, как и сообщество пышек. Одни остаются стройными потому, что не могут похвастаться хорошим аппетитом или быстрее наедаются, другие потребляют такое же количество калорий, как и люди с большим весом, но не полнеют.
Одно исследование (3) показало, что конституционально худые люди «ежедневно съедают на 300 и более калорий больше», чем требует их обмен веществ. «Они находятся в зоне положительного энергетического баланса и всё равно не набирают вес», — говорит Мелина Байлли, физиолог и участник проекта NUTRILEAN, направленного на изучение конституционной худобы и проводимого в Университете Клермон-Овернь во Франции.
Подобно полным людям, конституционально худые сталкиваются с социальными стереотипами. Худощавым мужчинам может казаться, что они выглядят слишком костлявыми и не соответствуя стандартам мужественности, а худые женщины часто жалуются на отсутствие округлых форм.
Окружающими они нередко подозреваются в наличии скрытых расстройств пищевого поведения. Как отмечает Йенс Лунд (Jens Lund), сотрудник Центра фундаментальных исследований метаболизма Новартис Фонда при Копенгагенском университете, «они часто слышат комментарии случайных прохожих на улице». Они не могут позволить себе пойти в туалет после семейного ужина, поскольку боятся, что окружающие будут смотреть на них так, словно они отправляются туда, чтобы избавиться от съеденного, и получат «подтверждение» своим предположениям насчёт булимии.
Тренер по набору веса Белла Барнс лично сталкивалась с подобным «стигматизацией худобы», хотя формально её нельзя было отнести к категории конституционально худых. Родственники комментировали её вес, но игнорировали её переживания. «Я чувствовала, что не могу ни с кем поговорить об этом», — вспоминает она. «Мне отвечали “ну разве это проблема” или “просто возьми мой вес себе”».
