На протяжении десятилетий нам говорили, что следует избегать жирных молочных продуктов. Новое исследование утверждает обратное

11.11.2026

Удивительное новое исследование бросает вызов десятилетиям диетических рекомендаций, обнаружив, что три порции жирных молочных продуктов в день не влияют на вес или уровень холестерина и связаны с улучшением кровяного давления.

В течение многих лет людей поощряли выбирать молочные продукты с низким содержанием жира, чтобы защитить свое сердце и следить за своим весом. Но все больше научных данных свидетельствуют о том, что цельные молочные продукты могут быть не так опасны для здоровья, как многие ожидали.

Новое канадское исследование, проведенное профессором Университета Торонто Харви Андерсоном, дополняет эти данные. Исследователи обнаружили, что взрослые, которые употребляли по три порции обезжиренных молочных продуктов в день в течение 12 недель, не испытывали вредных изменений в весе, составе тела, энергетическом обмене или уровне холестерина в крови по сравнению с участниками, придерживавшимися диеты, содержащей мало молочных продуктов.

Еще более удивительно, что у участников, потреблявших больше молочных продуктов, улучшилось кровяное давление и они получали большее количество нескольких важных питательных веществ.

Результаты, опубликованные в журнале Journal of Nutrition, поднимают новые вопросы о давних диетических рекомендациях и позволяют предположить, что воздействие молочных продуктов на здоровье может быть более сложным, чем можно было бы предположить по содержанию насыщенных жиров.

Почему не рекомендуется употреблять полножирные молочные продукты

На протяжении десятилетий рекомендации по питанию в Канаде и многих других странах рекомендовали выбирать нежирное или обезжиренное молоко, йогурт и другие молочные продукты. Главной проблемой были насыщенные жиры, которые могут повышать уровень холестерина ЛПНП в крови.

ЛПНП, которые часто называют "плохим" холестерином, могут способствовать образованию жировых отложений в артериях. Со временем их накопление может увеличить риск сердечных приступов, инсультов и других сердечно-сосудистых проблем.

Поскольку цельнозерновые молочные продукты содержат больше насыщенных жиров, чем альтернативные продукты с пониженным содержанием жира, органы здравоохранения традиционно рекомендуют людям ограничить их потребление.

Однако исследования, посвященные изучению того, что происходит, когда люди на самом деле употребляют цельные молочные продукты, показали более сложную картину.

Андерсон, профессор диетологии медицинского факультета Университета Темерти в Торонто, отмечает, что многочисленные исследования с участием людей не выявили четкой связи между потреблением жирных молочных продуктов и ухудшением состояния здоровья.

Другие исследования даже выявили потенциальный защитный эффект. Это включает в себя недавнее исследование, проведенное профессором медицины Козетой Миллику, которая обнаружила связь между потреблением цельножирного молока и снижением риска детского ожирения.