На протяжении десятилетий нам говорили, что следует избегать жирных молочных продуктов. Новое исследование утверждает обратное

11.11.2026

Эти результаты побудили ученых исследовать, действительно ли молочные продукты воздействуют на организм иначе, чем можно предположить по их отдельным питательным веществам.

Что происходит, когда взрослые едят полножирные молочные продукты каждый день?

Чтобы изучить этот вопрос, Андерсон и его коллеги провели 12-недельное исследование с участием 74 взрослых людей с избыточным весом или ожирением.

Участники были случайным образом распределены по трем группам питания. Первая группа придерживалась диеты с ограниченным потреблением калорий и небольшим количеством молочных продуктов. Вторая группа потребляла три порции молочных продуктов в день, придерживаясь при этом диеты с нейтральной калорийностью, то есть их потребление калорий должно было соответствовать энергии, которую потреблял их организм. Третья группа также потребляла по три порции молочных продуктов в день, но в остальном питалась без особых ограничений по калорийности.

Все участники получили рекомендации, основанные на канадском руководстве по питанию, и во время исследования исследователи давали им обезжиренные молочные продукты.

По истечении 12 недель команда сравнила несколько показателей метаболического здоровья, включая массу тела, его состав и уровень холестерина.

Результаты превзошли ожидания. Участники, потреблявшие три порции молочных продуктов в день, не показали существенных различий в наборе веса, составе тела или уровне холестерина в крови по сравнению с теми, кто употреблял мало молочных продуктов.

У тех, кто потреблял больше молочных продуктов, также улучшилось кровяное давление, и они потребляли больше кальция, белка и витамина D. Эти питательные вещества играют важную роль в поддержании здоровья костей, мышечной функции и регуляции многочисленных процессов во всем организме.

"У тех, кто съел три порции молочных продуктов, не было отрицательного уровня холестерина или липидов в крови, а также признаков резистентности к инсулину", - говорит Андерсон.

Липиды крови - это жиры и жироподобные вещества, циркулирующие в крови, включая холестерин и триглицериды. Инсулинорезистентность возникает, когда клетки организма становятся менее чувствительными к инсулину, что затрудняет регулирование уровня сахара в крови и увеличивает риск развития диабета 2 типа.

Несмотря на обнадеживающие результаты, исследование было относительно небольшим и длилось всего три месяца. Необходимы более длительные и масштабные исследования, чтобы определить, приведут ли полученные результаты к долговременной пользе для здоровья или к изменению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Удивительная научная основа молочных жиров

Почему цельные молочные продукты могут оказывать иное воздействие на здоровье, чем предсказывают исследователи, исходя из содержания в них насыщенных жиров?