На протяжении десятилетий нам говорили, что следует избегать жирных молочных продуктов. Новое исследование утверждает обратное

11.11.2026

Помимо споров о молочном жире, исследование высвечивает более широкую проблему в науке о питании: оценка воздействия цельных продуктов на здоровье, а не сосредоточение исключительно на отдельных питательных веществах.

Традиционные рекомендации по питанию часто подчеркивают необходимость уменьшения количества определенных компонентов, таких как насыщенные жиры. Хотя эти рекомендации основаны на фактических данных о риске сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи все чаще признают, что различные продукты, содержащие одни и те же питательные вещества, могут оказывать неодинаковое воздействие на здоровье.

Результаты исследования, проведенного Университетом Торонто, дополняют эту дискуссию, показывая, что цельные молочные продукты могут быть включены в определенные диеты без неблагоприятных краткосрочных метаболических изменений, которые можно ожидать из-за содержания в них насыщенных жиров.

Это не означает, что насыщенные жиры безвредны или что всем следует перейти на цельные молочные продукты. Напротив, это говорит о том, что продукты питания в целом, их пищевая структура и рацион в целом заслуживают внимания.

Для тех, кто пытается ориентироваться в меняющихся рекомендациях по питанию и противоречивых рекомендациях о здоровье, Андерсон предпочитает практический подход, а не сложные диетические правила.

"Придерживайтесь простых правил, ешьте разнообразные продукты и не переусердствуйте".

Источник: ScienceDaily.com