Кофе активирует белок NR4A1, что участвует в процессах старения и смертности

29.07.2026

Что касается правильного питания, предыдущие исследования показывают, что некоторые продукты могут помогать замедлять процесс старения благодаря содержащимся в них питательным веществам. Одним из примеров являются полифенолы — природные микронутриенты, известные своей способностью уменьшать повреждение клеток организма и снижать уровень воспаления. Полифенолы содержатся во множестве продуктов, включая ягоды, гранаты, артишоки, шпинат, темный шоколад, оливковое масло первого холодного отжима, грецкие орехи, зеленый и черный чай, а также кофе.

«Старение и связанное с ним возрастное развитие хронических заболеваний — это жизненная реальность, однако выбор рациона и образа жизни может замедлить этот процесс», — объяснил изданию Стивен Сейф, доктор философии, заслуженный профессор и обладатель именной кафедры ветеринарной токсикологии Сида Кайла на кафедре ветеринарной физиологии и фармакологии Колледжа ветеринарной медицины и биомедицинских наук Техасского университета A&M. «Например, люди, живущие в "голубых зонах" или пьющие кофе, живут дольше и реже страдают от возрастных проблем со здоровьем», — рассказал нам Сейф.

Сейф является ведущим автором нового исследования, опубликованного в журнале Nutrients, которое помогает пролить свет на то, как кофе может приносить пользу в контексте старения. Исследователи обнаружили, что полифенолы и другие соединения в кофе помогают активировать в организме определенный белок, известный тем, что он помогает снимать воспаление и защищает от стресса и хронических заболеваний, способствуя более здоровому старению.

Полифенолы кофе активируют защитный белок в организме

Используя различные клеточные модели, ученые изучили, как определенные полифенолы и другие соединения в кофе могут взаимодействовать с конкретным белком в организме под названием NR4A1.

«Первоначально NR4A1 был открыт как ген, реагирующий на различные типы стресса, включая окислительный и воспалительный», — пояснил Сейф. «В моем [предыдущем] обзоре было четко показано, что NR4A1 участвует в процессах старения и смертности, и с возрастом уровень этого гена у людей снижается. А у мышей особи с утратой NR4A1 имели меньшую продолжительность жизни. Также было очевидно, что NR4A1 защищал мышей от повреждения тканей и клеток, а соединения, связывающиеся с NR4A1, еще больше усиливали эту защиту. Поэтому мы предположили, что компоненты кофе будут связываться с NR4A1 и оказывать защитное действие», — Стивен Сейф, доктор.

В заключение исследования ученые обнаружили, что различные соединения в кофе — включая такие полифенолы, как кофейная кислота, — связываются с NR4A1 и активируют его, что потенциально снижает повреждение клеток и обеспечивает защиту от заболеваний.

«Значимость этого открытия заключается в том, что теперь мы знаем как минимум один путь (кофе — NR4A1), объясняющий некоторые из защитных эффектов кофе от старения, которые наблюдались у людей, и эти результаты подтверждают защитную роль NR4A1 при старении», — пояснил Сейф. «Это также указывает на то, что NR4A1 может стать мишенью для разработки фармпрепаратов и нутрицевтиков, защищающих здоровье», — добавил он.