Как сбалансировать воду, чай и кофе в течении дня для здоровья
09.10.2025
Новое исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition, подтверждает, что правильное сочетание воды, чая и кофе в ежедневном рационе может способствовать долголетию и снижению риска смертности от всех причин. Ученые проанализировали данные 182 770 участников британского биобанка, которые в течение нескольких лет заполняли анкеты о своем питании за последние 24 часа. Исследование длилось около 13 лет, в течение которых фиксировались случаи заболеваний и причины смерти. Результаты показали, что люди, потребляющие 7–8 напитков в день, включая воду, чай и кофе, в сбалансированном соотношении, имеют на 28% меньший риск смерти от любых причин по сравнению с теми, кто пьет менее 4 напитков в день. Этот вывод подчеркивает важность не только общего объема жидкости, но и разнообразия напитков в рационе.
Гидратация остается краеугольным камнем здоровья. Вода необходима для поддержания гомеостаза, обеспечивая нормальное функционирование всех систем организма, включая метаболизм, терморегуляцию и транспортировку питательных веществ. Однако исследование показывает, что замена части воды на чай и кофе может принести дополнительные преимущества. Оптимальным оказалось соотношение кофе и чая 2:3 при общем количестве 7–8 напитков в день. Такое сочетание связано с наименьшим риском смерти от всех причин, включая сердечно-сосудистые и пищеварительные заболевания. Это говорит о том, что дело не только в количестве потребляемой жидкости, но и в ее качестве и разнообразии.
Кофе и чай содержат биоактивные соединения, которые могут объяснять их пользу для здоровья. Кофе богат флавоноидами, хлорогеновыми кислотами и тригонеллином, которые улучшают чувствительность к инсулину и снижают воспаление. Чай, в свою очередь, содержит катехины и другие флавоноиды, поддерживающие здоровье сосудов и предотвращающие сердечно-сосудистые заболевания. По данным обзора 2021 года, умеренное потребление кофе (до 4 чашек в день) связано с уменьшением риска воспалительных и оксидативных заболеваний, таких как ожирение, метаболический синдром и диабет 2 типа, а также с меньшей вероятностью развития некоторых видов рака. Чай также давно ассоциируется с пользой для здоровья, включая профилактику атеросклероза, коронарной болезни сердца и даже замедление процессов старения.
Однако исследователи подчеркивают, что превышение рекомендованного количества напитков (более 9 в день) может быть вредным из-за избытка кофеина. Слишком большое количество кофеина способно повышать кровяное давление, ускорять сердечный ритм и мешать усвоению минералов. Кроме того, есть и другие потенциальные риски. Например, при заваривании чая в пластиковых чайных пакетиках в напиток могут выделяться микро- и нанопластик, особенно при высоких температурах. В кофе, в свою очередь, содержится акриламид — вещество, образующееся при обжарке зерен, которое в больших количествах считается канцерогенным. Эти факторы подчеркивают важность умеренности в потреблении.
