Как мозг управляет питанием: и роль препаратов против ожирения

09.04.2025

Для спортсменов питание — это не только топливо для тренировок, но и важный фактор контроля веса, восстановления и достижения максимальной производительности. Однако иногда даже самые дисциплинированные атлеты сталкиваются с перееданием, особенно когда речь идет о вкусной, аппетитной пище. Почему так происходит? Недавние исследования https://www.science.org/doi/10.1126/science.adt0773 , проведенные Zhu и коллегами, проливают свет на нейронные механизмы, лежащие в основе гедонистического питания — потребления пищи ради удовольствия, а не физиологической потребности. Эти открытия могут помочь спортсменам лучше управлять своим аппетитом и избегать лишнего веса, что особенно важно в видах спорта с весовыми категориями или высокими эстетическими требованиями.

Что такое гедонистическое питание?

Гедонистическое питание — это когда мы едим не потому, что голодны, а потому, что еда слишком вкусная, чтобы остановиться. Высокопалатабельная пища (например, сладости, жирные блюда или соленые закуски) вызывает приятные ощущения, что может привести к перееданию и, как следствие, к набору лишнего веса или ожирению. Для спортсменов это может стать проблемой, если избыточное потребление калорий нарушает баланс энергии, необходимый для поддержания формы.

До недавнего времени ученые плохо понимали, как мозг регулирует этот процесс. Однако новые данные показывают, что ключевую роль играют нейроны в области мозга, называемой вентральной тегментальной зоной (VTA), и их взаимодействие с другими структурами, такими как пери-локус церелеус (periLC) и ядро аккумбенс (NAc).

Три фазы пищевого поведения

Пищевое поведение делится на три этапа: поиск пищи, ее потребление и насыщение. Каждый этап управляется разными нейронными цепями, которые работают синхронно, но с разной временной динамикой:

• Поиск пищи — фаза, когда мы ищем еду, руководствуясь голодом или желанием.
• Потребление — непосредственное поедание, где вкус пищи играет главную роль.
• Насыщение — момент, когда мы чувствуем сытость и прекращаем есть.

Если механизмы поиска и насыщения изучены относительно хорошо, то управление фазой потребления, особенно в контексте вкусной еды, оставалось загадкой. Новое исследование раскрывает, как нейроны VTA, выделяющие дофамин (VTADA-нейроны), регулируют этот процесс.

Роль дофамина и VTADA-нейронов

VTADA-нейроны активируются в ответ на награды, включая вкусную еду. Исследователи обнаружили, что их активность точно синхронизирована с длительностью фазы потребления и зависит от вкусовых качеств пищи. Чем вкуснее еда, тем сильнее реагируют эти нейроны, что приводит к увеличению выделения дофамина в ядре аккумбенс — области, связанной с удовольствием и мотивацией.

Интересно, что активация VTADA-нейронов только во время еды (а не в другие моменты) удлиняет время потребления, особенно если пища вкусная. Напротив, подавление этих нейронов сокращает прием пищи. Это показывает, что эффект VTADA-нейронов строго привязан к фазе потребления: если их стимулировать, когда мышь не ест, она не начнет искать еду и не увеличит ее потребление.