Искусственные подсластители связаны с когнитивным снижением, особенно у диабетиков
05.09.2025
Новое исследование, опубликованное в журнале Neurology, предоставляет доказательства того, что регулярное потребление некоторых искусственных и низкокалорийных подсластителей может быть связано с более быстрым ухудшением памяти и других когнитивных способностей со временем. Используя данные более чем 12 000 взрослых среднего и пожилого возраста из Бразилии, исследователи обнаружили, что люди, потребляющие больше этих подсластителей, демонстрировали более выраженное снижение вербальной беглости, памяти и общей когнитивной функции за восьмилетний период. Связь была сильнее у людей с диабетом, но также наблюдалась у участников без этого заболевания.
С учетом прогнозов о троекратном увеличении случаев деменции к 2050 году исследователи все больше сосредотачиваются на выявлении факторов образа жизни, которые могут влиять на когнитивное старение. Хотя диеты с высоким содержанием сахара связаны с ухудшением здоровья мозга, многие люди переходят на низкокалорийные и бескалорийные подсластители, считая их более здоровой альтернативой. Эти подсластители, такие как аспартам, сахарин, ацесульфам калия и сахарные спирты, такие как эритритол и ксилит, часто встречаются в диетических напитках, йогуртах, протеиновых батончиках и настольных продуктах.
Несмотря на широкое использование, растут опасения по поводу их потенциального воздействия на здоровье. Предыдущие исследования связывали искусственные подсластители с повышенным риском диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и депрессии, даже при потреблении в пределах официальных норм безопасности. Некоторые исследования также указывали на возможную связь между этими подсластителями и деменцией или ухудшением памяти, но данные из крупных долгосрочных исследований отсутствовали. Текущее исследование было разработано для устранения этого пробела.
Исследование основывалось на данных Бразильского лонгитюдного исследования здоровья взрослых (ELSA-Brasil), многоцентровой когорты, начатой в 2008 году, в которую вошли более 15 000 государственных служащих в возрасте 35 лет и старше из шести городов Бразилии. После исключения участников с неполными данными о питании или экстремальным потреблением калорий окончательная выборка составила 12 772 взрослых, средний возраст которых на начало исследования составлял 52 года. Участники наблюдались в течение трех этапов: 2008–2010, 2012–2014 и 2017–2019 годы — примерно восемь лет.
В начале исследования участники заполнили подробный опросник частоты потребления пищи, который позволил оценить потребление семи конкретных низкокалорийных и бескалорийных подсластителей: аспартама, сахарина, ацесульфама калия, эритритола, ксилита, сорбита и тагатозы.
На основе общего дневного потребления участники были разделены на три группы. Самая низкая группа в среднем потребляла 20 миллиграммов в день, а самая высокая — 191 миллиграмм в день, что эквивалентно содержанию аспартама в одной банке диетической газировки. Среди всех подсластителей сорбит потреблялся в наибольшем количестве, в среднем 64 миллиграмма в день.
