5 чашек кофе в день опасно или полезно для здоровья сердца?
22.07.2026
Новое научное заявление Американской ассоциации сердца (AHA) объясняет, сколько чашек кофе с кофеином в день безопасно для здоровья сердца и почему. Однако отчет также показывает, что трудно обобщать, когда речь идет о потреблении кофе и его влиянии на здоровье, поскольку разные типы кофе и разные привычки потребления оказывают разное, иногда противоположное влияние на артериальное давление, уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.
20 июля 2026 года Американская ассоциация сердца (AHA) опубликовала новое научное заявление, описывающее сложность взаимосвязи между потреблением кофе и здоровьем сердца, в своем флагманском журнале Circulation. В заявлении рассматриваются и обобщаются совокупные данные последних исследований о кофе и здоровье сердца, а также публикуются обновленные рекомендации по безопасному потреблению кофе. Согласно данным, приведенным в заявлении, употребление до 5 чашек кофе с кофеином в день — что составляет до 400 миллиграммов (мг) в день — в целом безопасно для здоровых взрослых и может даже принести определенную пользу для сердечно-сосудистой системы.
Среди наиболее распространенных видов коммерческого кофе «обычный, заваренный, неспециализированный» кофе с кофеином содержит от 9,4 до 20,6 мг на жидкую унцию, а латте — от 9,3 до 11,9 мг на жидкую унцию, отмечается в заявлении AHA. В заявлении также подчеркивается, что не весь кофе одинаков, когда речь идет о его влиянии на здоровье сердца, и что тип кофе, а также объем ежедневного потребления могут приводить к очень разным результатам в отношении артериального давления, уровня холестерина и риска сердечных заболеваний.
Издание пообщалось с двумя экспертами по питанию — Мишель Рутенштейн, диетологом по профилактической кардиологии в EntirelyNourished, и Клэр Коэн, нутрициологом в Nat-Nut Nutritional Therapy, чтобы лучше понять значение выводов из заявления AHA.
Традиционно народная мудрость гласила: чем больше кофе пьет человек, тем выше вероятность того, что он столкнется с высоким артериальным давлением или гипертонией. Однако реальные данные показывают более сложную картину. Согласно недавним исследованиям, рассмотренным AHA, у людей с нормальным артериальным давлением употребление меньшего количества кофе — от 1 до 3 чашек в день — может привести к повышенному риску гипертонии. В то же время у здоровых людей, выпивающих более 3 чашек кофе с кофеином в день, наблюдался более низкий риск гипертонии.
На первый взгляд, это неожиданный вывод, так как мы можем инстинктивно связывать большее потребление кофе с кофеином с более высоким риском гипертонии. Однако Коэн предложила простое объяснение этой обратной связи. Нутрициолог предположила:
«У людей, регулярно пьющих кофе, может развиваться определенная устойчивость к краткосрочному повышению давления от кофеина, в то время как те, кто испытывает негативные эффекты, могут естественным образом снижать его потребление, создавая так называемую обратную причинно-следственную связь».
