Замена животных жиров растительными может снизить риск
09.09.2026
Исследователи фиксировали смерти от любых причин, включая смерти от рака предстательной железы, сердечно-сосудистых заболеваний, других видов рака и иных причин. Затем ученые оценили, были ли количество, тип и источник жиров в рационе связаны со смертностью. Они скорректировали анализ с учетом таких факторов, как возраст, лечение рака, ИМТ и образ жизни.
Тип жира может иметь значение для здоровья
За время наблюдения скончались 3040 участников, в том числе 803 от сердечно-сосудистых заболеваний, 499 от видов рака, не связанных с предстательной железой, и 441 от рака предстательной железы. Участники с наивысшим потреблением насыщенных жиров имели на 24% более высокий риск смерти от любых причин, чем участники с наименьшим потреблением. Группа с наивысшим потреблением насыщенных жиров также имела на 42% более высокий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Когда исследователи изучили замену калорий одного типа жира другим, они обнаружили, что замена 10% общего суточного количества калорий из животного жира растительным жиром была связана со снижением риска смерти от всех причин на 16%. Они также проанализировали замену насыщенного жира мононенасыщенным жиром. Была обнаружена связь со снижением риска смерти от любых причин на 20%.
Почему растительные жиры помогают снизить риск смерти?
Автор исследования Лорелей Муччи, доктор наук, магистр общественного здравоохранения, профессор эпидемиологии в Школе общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана Гарвардского университета заявила, что объяснением результатов могут служить совместные действия нескольких биологических механизмов.
«Вероятно, дело не в одном отдельном механизме, а в множестве путей, работающих совместно», — сказала Муччи.
Она отметила, что эти пути включают воспаление, холестерин ЛПНП, измененный метаболизм и развитие атеросклероза. Муччи добавила, что польза растительных жиров может выходить за рамки самих жиров. Она сослалась на исследование той же когорты, которое связало здоровые паттерны питания с более низким риском смертности среди людей с раком предстательной железы.
«Состав жиров, вероятно, является одним из компонентов, но не единственным фактором, лежащим в основе пользы растительных жиров», — пояснила Муччи.
Она также отметила, что растительные продукты связаны с более низкими уровнями биомаркеров воспаления и лучшими показателями инсулина и метаболизма.
Исследователи не обнаружили связи между какими-либо из изученных жиров в рационе и риском смерти от рака предстательной железы. В целом результаты подтверждают выбор ненасыщенных жиров вместо насыщенных и подчеркивают важность здоровья сердца при длительной выживаемости после рака предстательной железы.
Как питание с акцентом на растительные продукты приносит пользу здоровью
