Веганская диета для детей: да или нет?
16.01.2025
Каких питательных веществ не хватает детям-веганам?
Дефицит основных (т. е. жизненно важных) питательных веществ может возникнуть при любом типе питания, но многим немцам особенно не хватает солнечного витамина D. Незаменимые питательные вещества — это незаменимые вещества для организма, поскольку мы должны потреблять их ежедневно с пищей, так как наш организм не может вырабатывать их сам. «При веганской диете, исключающей все продукты животного происхождения, теряется еще больше питательных веществ, чем при смешанной или вегетарианской диете», — говорит эксперт. Младенцы и маленькие дети не должны питаться по веганской диете из-за риска дефицита питательных веществ
Даже в рационе детей-вегетарианцев часто не хватает железа, цинка, жирных кислот омега-3 и витамина B12. Детям-вегетарианцам следует давать в первую очередь витамин В12, остальные питательные вещества могут в достаточной степени усваиваться из других растительных продуктов. Веганская диета также включает кальций, йод, витамин В2 и селен. Особое внимание следует уделять витаминам группы В и кальцию, поскольку они в основном содержатся в молочных продуктах. Также важно: дети реагируют на дефицит питательных веществ иначе, чем взрослые, поскольку дети иногда могут страдать от необратимых повреждений нервов, что может нарушить рост. «Дети — это не маленькие взрослые. Эта старая поговорка объясняется гораздо более высокой чувствительностью все еще растущих органов, включая мозг», — говорит педиатр.
Какие негативные последствия может иметь веганская диета для детей?
Если не уделять должного внимания восполнению критически важных питательных веществ, B12, один из немногих витаминов, который содержится только в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба или яйца, способствует нормальному энергетическому обмену и формированию нервных оболочек. А кальций и некоторые аминокислоты, которые содержатся только в молочных продуктах, также отвечают за формирование и поддержание здоровой костной массы. «Тело нуждается в определенном количестве белков, витаминов и микроэлементов», — объясняет доктор. Вышеупомянутое немецкое исследование VeChi Youth также приводит аналогичные выводы относительно дефицита питательных веществ у детей на веганской диете диета: микроэлементы железо, кальций, особенно важны были витамины B12, йод и D. Но дети, которые питаются всеядно (т. е. мясом, молоком и т. д.), также показали дефицит витамина D. Было также показано, что дети-веганы могут усваивать витамины E, B1, C и магний лучше, чем дети-веганы. Вывод Исследованием установлено, что дети-веганы, которые принимают правильно дозированные добавки и регулярно посещают врача, получают достаточное количество микроэлементов для своего здоровья. Однако в ходе исследования не удалось проследить долгосрочные эффекты, поэтому к результатам следует относиться критически.
