Ультрапереработанные продукты связаны с ухудшением здоровья мышц в исследовании
15.04.2026
Данное исследование сосредоточено на пожилой группе с риском остеоартрита, что ограничивает применимость результатов к другим популяциям. Также отмечается, что такие люди имеют более высокий риск хрупкости и инвалидности. Авторы подчёркивают, что результаты могут не полностью распространяться на другие возрастные группы и характеристики. Исследователи признают наличие возможных неучтённых факторов. Большинство участников были белыми и не испаноязычными, что также ограничивает обобщение результатов. Кроме того, исследование касалось только мышц бедра, поэтому неизвестно, будут ли аналогичные результаты для других мышечных групп. Часть данных (например, о питании) была получена со слов участников, что может приводить к ошибкам. Авторы также отмечают, что доля ультраобработанных продуктов в рационе продолжает расти и сейчас выше, чем во время проведения исследования. Наконец, работа не оценивает долгосрочные эффекты. Аккая отметила:
«Это перекрёстное исследование, поэтому мы не можем делать выводы о причинно-следственной связи. В будущем нужны продольные исследования для лучшего понимания причинных механизмов, особенно в разных возрастных и этнических группах».
Будущие исследования могут подробнее изучить влияние питания на людей с уже имеющимся остеоартритом, учитывая различия между участниками с разной степенью повреждений суставов. Хотя это лишь начальный этап исследований, результаты указывают на ещё один фактор, важный для здоровья мышц. Кардиолог Патрик Ки (не участвовал в исследовании) отметил:
\
«Поскольку качество мышц критично для стабильности суставов, вызванное ультраобработанными продуктами жировое перерождение мышц бедра может ускорять развитие и прогрессирование остеоартрита колена — одной из ведущих причин инвалидности в мире».
По его словам, эти данные показывают, что лечение должно выходить за рамки простого ограничения калорий и снижения веса.
«Необходимы целенаправленные меры, направленные на улучшение качества питания — снижение потребления ультраобработанных продуктов и переход к минимально обработанной пище. Это поможет сохранить мышечную ткань и снизить накопление висцерального жира».
Результаты также дают ещё одну причину ограничивать ультраобработанные продукты, поскольку они связаны с другими рисками — включая повышенную смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и общую смертность.
Бариатрический хирург Мир Али добавил:
«Эти данные дают дополнительные основания рекомендовать пациентам сокращать потребление ультраобработанных продуктов».
Он подчеркнул:
«Пока не ясно, ускоряет ли жир в мышцах бедра повреждение суставов, но уже доказано, что ультраобработанные продукты повышают риск диабета, сердечных заболеваний и рака. Их ограничение необходимо для общего здоровья».
