Ученые поставили под сомнение безопасность и эффективность кетогенной диеты

13.10.2025

Несмотря на очевидную пользу в плане предотвращения набора веса, у сидевших на кетогенной диете мышей развились серьёзные метаболические осложнения, причём некоторые изменения стали заметны уже в первые дни эксперимента.

«Очевидно, если вы питаетесь высокожирной пищей, то куда-то эти жиры должны деться, и чаще всего они накапливаются в крови и печени», — пояснила Амандин Шэ (Amandine Chaix), старший автор исследования и доцент кафедры питания и интегративной физиологии Университета Юты.

Накопление жира в печени, известное как жировой гепатоз, является характерным признаком метаболического заболевания, связанного с ожирением. «Кетогенная диета никоим образом не защищает от жирового гепатоза печени», — заключила Шэ.

Учёные отметили значительную разницу реакции на кетогенную диету самцов и самок мышей. У самцов наблюдался тяжёлый жировой гепатоз и ухудшалась работа печени, в то время как у самок значительного накопления жира в печени не произошло. Учёные планируют выяснить причины такого феномена в ходе дальнейших исследований.

Кето-диета способна нарушить регуляцию сахара в крови

Исследование выявило и парадокс в регуляции сахара в крови. После двух-трёх месяцев питания согласно кетогенной диете у мышей наблюдался низкий уровень в крови сахара и инсулина. «Проблема в том, что если таким мышам давали немного углеводов, реакция была ненормальной», — отметила Шэ. «Их сахар подскакивал и оставался повышенным слишком долго, что весьма опасно».

Оказывается, причиной нарушения контроля сахара была неспособность клеток поджелудочной железы в нужный момент высвободить необходимое количество инсулина. Вероятно, из-за постоянно высокого содержания жиров в окружающей их среде клетки поджелудочной железы переживали стресс, постепенно утрачивая способность перемещать белки должным образом.

Учёные полагают, что нарушение регуляции сахара в крови вызвано именно этим стрессовым состоянием клеток, хотя точное выяснение механизма станет предметом будущих исследований.

Важно отметить, что проблемы с сахаром исчезали с отменой кетогенной диеты, то есть вызванные ею метаболические нарушения обратимы.

Хотя мыши — не люди, полученные результаты демонстрируют ранее неизвестные долгосрочные последствия кето-диеты для метаболизма, которые следует учитывать людям, планирующим перейти на подобный рацион. 

«Если вы думаете о переходе на кетогенную диету, я бы настоятельно рекомендовала сначала проконсультироваться с врачом», — предупредила Галлоп.

Источник: https://www.science.org/doi/10.1126/sciadv.adx2752