Ученые поставили под сомнение безопасность и эффективность кетогенной диеты
13.10.2025
Изначально кетогенная диета применялась для лечения эпилепсии, в последнее время она стала популярна благодаря своей способности снижать вес, противостоя ожирению и диабету второго типа. Недавнее исследование показало, что она способна оказать опасное воздействие на метаболизм, в частности на механизмы переработки жиров и углеводов.
Научная работа, опубликованная учеными Университета здравоохранения Юты в журнале Science Advances, проливает свет на долгосрочные последствия кетогенной диеты, поднимая важные вопросы относительно её безопасности и эффективности в улучшении показателей метаболизма.
Кетогенная диета отличается высоким содержанием жира и крайне низким количеством углеводов. Подобный рацион вызывает кетоз — метаболическое состояние, при котором организм производит кетоновые тела, используемые мозгом в качестве альтернативного топлива, и тем самым стабилизирует активность нервных клеток и уменьшает частоту приступов эпилепсии. Таким образом, имитируя голодание (нехватку глюкозы), кето-диета уменьшает вероятность судорог.
Со временем она стала популярна среди желающих похудеть и укрепить здоровье, однако большинство исследований кето-диеты было направлено на изучение её краткосрочных результатов.
«Мы видели кратковременные исследования, к тому же направленные исключительно на изучение флуктуации веса, но никаких работ, выяснивших последствия длительного питания в таком режиме проведено не было», — сказала Молли Галлоп (Molly Gallop), доцент кафедры анатомии и физиологии Earlham College, руководившая исследованием в рамках постдокторской программы по вопросам питания и интегративной физиологии в Университете здравоохранения штата Юта.
Кето-диета предотвращает набор веса
Чтобы восполнить этот пробел, Галлоп с коллегами провели длительный эксперимент на мышах, разделив взрослых особей обоих полов на четыре группы, каждая из которых питалась по одному из четырех планов:
• высокожирная западная диета,
• низкожирная высокоуглеводная диета,
• классическая кетогенная диета, при которой почти все калории поступают из жиров,
• низкожирная белковая диета.
Мышам позволялось съедать столько корма, сколько им хотелось. Эксперимент продлился более девяти месяцев.
Всё это время научная группа отслеживала массу тела грызунов, потребление пищи, профиль липидов крови, накопление жира в печени, уровень сахара в крови и инсулина. Учёные также фиксировали, какие гены активируются в клетках поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин. Наконец, используя передовую микроскопию, они рассмотрели клеточные механизмы, лежащие в основе наблюдаемых метаболических изменений.
Кетогенная диета успешно предотвратила прибавку веса у мышей обоего пола.
Кето-диета связана с развитием жирового гепатоза печени
