Шесть важных фактов о витамине D

11.12.2019

Определить все факторы, влияющие на уровень витамина D, довольно сложно. Человеческий организм вырабатывает его в результате воздействия солнечных лучей на кожу. Его также можно получить с пищей (в основном в виде добавки к готовым продуктам, потому что лишь немногие продукты питания являются природным источником этого витамина) или принимать в виде пищевой добавки.

Процесс выработки организмом витамина D довольно сложный. Он начинается, когда на кожу воздействуют невидимые ультрафиолетовые лучи B (UVB), составляющие часть спектра солнечного излучения. Печень и почки тоже принимают участие в формировании биодоступного витамина.

На индивидуальный уровень витамина D в организме влияет ряд факторов. Перечислим шесть самых важных из них.

Место жительства. Чем дальше от экватора вы живёте, тем меньше ультрафиолета получает земная поверхность зимой. У жителей севера Европы, например, с ноября по февраль вырабатывается очень мало витамина или не вырабатывается вовсе. Короткие дни и закрытые одеждой ноги и руки также ограничивают воздействие ультрафиолета.

Качество воздуха. Частицы углерода в воздухе, появляющиеся в результате сжигания топлива, древесины и других материалов, рассеивают и абсорбируют ультрафиолетовые лучи, уменьшая выработку витамина организмом. И наоборот, озон концентрирует ультрафиолетовое излучение, так что появившиеся в результате загрязнения воздуха озоновые дыры могут привести к повышению уровня витамина D у людей.

Применение солнцезащитных кремов. Солнцезащитные кремы предотвращают солнечные ожоги, блокируя ультрафиолет. Теоретически их применение снижает уровень витамина D, но очень мало людей наносят достаточно солнцезащитного крема для полной блокировки воздействия ультрафиолетового излучения, или они применяют защиту нерегулярно, так что этот эффект не слишком сильно влияет на уровень витамина в организме.

Часто цитируются результаты исследования, проведённого в Австралии, в результате которого учёные не обнаружили разницы в уровне витамина между взрослыми подэкспертными, иногда применяющими солнцезащитные кремы, и теми, кто использовал крем-плацебо.

Цвет кожи. Меланин - это соединение, из-за которого кожа темнеет. Он конкурирует с веществами, из которых под действием ультрафиолета запускается выработка витамина. В результате для выработки одинакового количества витамина D людям с тёмным цветом кожи необходимо более продолжительное воздействие ультрафиолета, чем людям со светлой кожей.

Вес. Жир поглощает витамин D и запасает его на чёрный день, - это источник витамина на случай снижения его уровня в организме. Однако результаты исследований показывают, что ожирение связано с низким уровнем витамина D, а избыточный вес способен негативно повлиять на его бионаличие.

Возраст. По сравнению с молодыми людьми в коже пожилых более низкий уровень предшественников витамина D, из которых под воздействием ультрафиолета вырабатывается сам витамин. Вдобавок экспериментально подтверждено снижение эффективности выработки витамина D у пожилых по сравнению с молодыми людьми.

Источник: https://www.health.harvard.edu