Семь распространенных глупостей о питании
29.08.2017
Прекратите их повторять. Вы выставляете себя глупцом.
Раньше можно было часто услышать от людей, особенно от заботливых мам, фразу о том, что не стоит идти купаться после плотной еды, иначе могут начаться судороги, и вы отправитесь ко дну, словно умирающая черепаха. Медики тоже частенько раздавали не менее странные советы. В конце 1800-х Джон Харви Келлог, главврач больницы в Батл Крике, пропагандировал целый ряд практик по питанию. Например, для подавления сексуального влечения он советовал потреблять пресные продукты. Именно для этого он изобрел свои знаменитые хлопья.
Список глупых советов можно продолжать бесконечно, тем более, что увеличивается он практически ежедневно. К сожалению, большая его часть популярна и сегодня, как и вся эта вредная, генетически модифицированная еда.
Ниже представлены наиболее распространенные фразы, которым уже давно пора исчезнуть из речи современного человека.
1 – «В гранатах (или в чем-либо еще) содержится много антиоксидантов»
Каждый раз, пролистывая новости в Интернет, вы встречаете статьи, в которых описывается очередной суперпродукт, богатый антиоксидантами и способный снизить воспаление. Вероятнее всего, он даже может помочь в борьбе с раком. На самом деле существуют продукты, которые содержат какие-либо нутриенты или фитонутриенты в гораздо большем количестве, чем другие, однако, почему-то считается, что любая съедобная часть растения, неважно какого, «богата антиоксидантами». По этой же логике любое съедобное растение способно снизить воспаление. И вполне вероятно, что оно каким-то образом поможет победить рак, причем исключительно при помощи содержащихся в нем антиоксидантов.
Попробуйте ввести в поисковую строку запрос «картофель, рак», и вы найдете целую кучу информации о чудодейственных свойствах этого овоща в борьбе с раком (за исключением жареной картошки, которая, предположительно, является одной из причин его появления). То же самое касается кумквата или любого другого фрукта, который только может прийти на ум. В таком случае, почему химиотерапия не состоит исключительно из капельниц, наполненных овощным соком? И почему бы саму опухоль просто не заглушить большой порцией картофельного салата или пюре из брюквы?
Поскольку все растения подвержены окислению, они обладают сложным антиоксидативным механизмом. В связи с этим, фраза о том, что ваш любимый фрукт или растительный продукт богат антиоксидантами, не имеет никакого смысла. Это звучит как минимум глупо.
2 – «Я ем курицу без кожицы»
Как мне знакома эта фраза. Да вы просто святой, вы - просто Бог правильного питания. Вы боитесь навредить своей осиной талии лишним граммом жира и проклинаете себя, если хоть немного насыщенных жиров попадет вам в рот. Однако знайте, что куриная грудка – это постный продукт в любом случае: с кожицей и без нее. С кожицей калорийность порции увеличивается примерно на 50 калорий в зависимости от размера птицы. Более того, 55% жиров, содержащихся в кожице, являются мононенасыщенными, как например, в оливковом масле, и только остальные жиры (2,5-3 грамма) действительно являются насыщенными. Смиритесь с этим.
