«Пустая» еда. Почему ультраобработанные продукты вредны и чем их заменить

24.08.2026

Красное мясо и бекон. Эти продукты связаны с повышенным риском рака кишечника, в том числе из-за нитратов. Решение: добавьте больше овощей.

Белый хлеб. Это высокоочищенный углевод, который имеет низкую питательную ценность, является крупнейшим источником соли среди еды в Великобритании и продуктом с высоким гликемическим индексом. Решение: 100-процентный цельнозерновой хлеб, «чем темнее, тем лучше». Это увеличит количество клетчатки, что снизит гликемический индекс и улучшит здоровье кишечной микрофлоры. Цельнозерновые продукты также богаты питательными веществами, такими как витамины группы В, железо, медь, цинк, магний и омега-3.

Обезжиренный йогурт с добавками. Он содержат большое количество сахара. Решение: натуральный, например греческий или кефирный йогурт, с высоким содержанием жира и пробиотиков.

Апельсиновый сок. Литр содержит большое количество сахара, почти как в стакане колы. Решение: лучше съесть апельсин, поскольку при выжимании сока теряется большое количество клетчатки — и нет ощущения сытости.

Алкоголь. Его регулярное употребление связано со многими серьезными хроническими заболеваниями, включая рак. Решение: обратить внимание на средиземноморскую диету, где делают упор на рыбу, оливковое масло и умеренно употребляют спиртное.

Кокосовое масло. Оно содержит примерно на треть больше насыщенных жиров, чем сливочное масло, сокращение потребления которых важно для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Решение: выбирайте оливковое масло холодного отжима для приготовления пищи.

Все ультраобработанные продукты в целом и как их заменить. Любые из них лучше заменять большим количеством клетчатки. Умеренность — залог успеха. Не надо исключать одно и добавлять другое, используйте продукты в сбалансированном количестве.

Источник: www.rbc.ru