Прием еды после 21:00 - новые исследования
18.05.2026
Поздние перекусы могут серьезно ухудшать состояние кишечника и нарушать работу пищеварительной системы. К такому выводу пришли исследователи, представившие данные на конференции Digestive Disease Week 2026. Авторы работы считают, что негативный эффект связан не только с качеством питания, но и со временем приема пищи, а также с уровнем стресса.
Исследование возглавила Харика Дадигири, врач-резидент New York Medical College при больницах Saint Mary’s и Saint Clare’s в штате Нью-Джерси. По ее словам, время приема пищи может быть не менее важным фактором, чем сам рацион.
Ученые использовали данные двух крупных проектов — National Health and Nutrition Examination Survey и American Gut Project. На основе этих материалов исследователи описали так называемую «ось хроно-питания и стресса», показывающую, как стресс влияет на пищевые привычки и время приема пищи.
В исследовании поздними перекусами считалось потребление более 25% суточной калорийности после 21:00. У людей с высоким уровнем стресса и привычкой есть поздно вечером вероятность нарушений работы кишечника была значительно выше. Речь идет о таких симптомах, как запоры и диарея.
Среди участников с высоким уровнем стресса и поздними перекусами нарушения стула встречались у 39,3% людей. Для сравнения, среди участников с низким уровнем стресса и обычным режимом питания этот показатель составил 23,2%.
Кроме того, у людей с высоким уровнем стресса, которые регулярно ели поздно вечером, риск проблем с кишечником оказался в 1,7–2,5 раза выше. Исследователи также отметили, что высокий физиологический стресс, известный как аллостатическая нагрузка, сам по себе повышал вероятность нарушений пищеварения, а в сочетании с поздним приемом пищи эффект становился еще сильнее.
Авторы исследования считают, что время приема пищи способно менять взаимодействие между мозгом и кишечником. По их данным, стресс и поздние перекусы вместе оказывают двойное воздействие на пищеварительную систему.
Даже если человек выбирает не переработанные продукты, а условно полезные перекусы, поздний прием пищи все равно может нарушать работу организма. Исследователи отмечают, что это связано с внутренними биологическими часами и циркадными ритмами, которые регулируют процессы пищеварения в течение суток.
Ранее уже было установлено, что нарушение циркадных ритмов связано с повышенным риском хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни, деменцию и онкологические заболевания.
«Это наблюдательное исследование, поэтому оно не меняет существующие рекомендации, но усиливает интерес к исследованиям оси хроно-питания и ограниченного по времени приема пищи», — заявила Дадигири.
Отдельное внимание ученые уделили состоянию кишечного микробиома. У участников с высоким уровнем стресса и поздними перекусами было зафиксировано снижение микробного разнообразия кишечника. Для оценки использовался индекс Шеннона. Исследователи сообщили, что такие показатели указывают на состояние дисбиоза кишечника.
