Почему в здоровом питании гибкость полезнее строгости

07.02.2026

Ешьте это, не ешьте то; этот продукт вылечит это и это, а тот ядовит; исключите то, попробуйте это; не ешьте в это время; ешьте в то... Одержимость едой, здоровьем и нормальным весом породила сонм подобных рекомендаций, раздаваемых в социальных сетях, спортзалах и даже поликлиниках.

В стремлении похудеть и сохранять здоровый вес нет ничего плохого, наоборот, но любое благое дело можно превратить в фанатизм и... прибыль.

Нормы «культуры стройности» привели к созданию многомиллиардной индустрии, продвигающей диеты, каждая из которых имеет собственные правила и утверждает, что именно она является единственным инструментом уменьшения веса и укрепления здоровья. 

Развитие интернета подлило масла в огонь. Теперь люди могут часами перелопачивать мутный поток противоречивой информации, пытаясь разобраться, что же на самом деле полезно и как должен выглядеть здоровый рацион.

Будучи дипломированным диетологом, специализирующимся на расстройствах пищевого поведения, я с полным основанием могу утверждать, что большинство моих клиентов страдали и продолжают страдать от вреда, наносимого «культурой стройности». Из-за неё они испытывают вину и стыд за «неправильные продукты» в своей корзине в супермаркете, а из-за жестких ограничений в питании их здоровье зачастую ухудшается. 

Исследования показывают, что «культура стройности» увеличивает риск рецидивов нездорового поведения, включая резкое похудение с последующим набором веса, и провоцирует расстройства пищевого поведения.

Итак, если решение проблемы приведения в норму собственного веса заключается не в выполнении рекомендаций «культуры стройности», то в чём? Я считаю, что допуск в рацион всех видов пищи — это наиболее грамотный выход. Речь не о том, что «всё хорошо в меру», – это очередная глупейшая максима и невежественная примитивизация, – я же расскажу о гибкости в питании, которая важнее строгости соблюдения диеты.

Концепция «все продукты допустимы»

Это может показаться призывом «ешьте что хотите и когда хотите». Нет! Данная концепция гласит: любые продукты могут быть частью здорового рациона, если балансировать их количество и время потребления с одной целью — не навредить здоровью. Это достигается путем предоставления организму свободы выбора и прислушивания к его сигналам, чтобы понять, что и когда нужно есть, а не следовать каким-то «универсальным» правилам.

Подход «все продукты допустимы» отличается нюансами в области здоровья и питания. Культура соблюдения диеты черно-белая – продукты либо «хорошие», либо «плохие», ну, или «полезные» и «вредные», хотя действительность намного сложнее. Во-первых, помимо самой диеты существует множество факторов, влияющих на состояние здоровья: сумма физической активности, сна и стресса, психическое состояние, социально-экономический статус, доступность еды и медицинского обслуживания, и это лишь некоторые из них.