10 перемен, которые произойдут с вами за месяц веганства

06.05.2020

Чего следует ожидать от перехода на веганскую диету

Интересуетесь веганской диетой? Вы не одиноки. Каждый месяц люди пробуют отказаться от мяса и молочных продуктов по этическим или экологическим соображениям, а также ради улучшения здоровья. «Я думаю, что польза этого рациона, состоящего из цельных продуктов растительного происхождения, очень убедительна», - рассказала Шилпа Равелли, доктор медицины, гастроэнтеролог и доцент медицины в Columbia University Medical Center. Среди других положительных эффектов веганской диеты — снижение риска хронических заболеваний и ускорение похудения.

Но прежде чем отказаться от жареного сыра и попрощаться с любимыми рецептами курочки, учтите, что это может оказаться трудным испытанием. «Веганский рацион очень строго ограничен, людям, регулярно потребляющим животные продукты с самого детства, трудно на него перейти», - отметила сертифицированный эндокринолог Шира Эйтан, доктор медицины.

Так стоит ли это делать? Чтобы ответить на этот вопрос, вам нужно понять, каково это — быть веганом, особенно в трудные первые 30 дней. Мы поговорили с диетологами, врачами и веганами (опытными и новичками), чтобы узнать, чего следует ожидать в течение первого месяца (или даже дольше!) без мяса и молочных продуктов.

Похудения… или наоборот

«Многие клиенты рассказывали мне, что они удивительно легко похудели на полностью растительном рационе», - рассказала Дженнифер Мимха, магистр здравоохранения, сертифицированный диетолог. Возможно, это происходит благодаря обилию низкокалорийных по сравнению с мясом источников протеина растительного происхождения, отметила Натали Риццо, магистр, сертифицированный диетолог.

Какие ещё могут быть проблемы? Вегану непросто найти пищу, особенно, когда хочется по-быстрому перекусить. У этого есть побочный эффект — прекращается бездумное подъедание. Например, Вирджиния Мессина, сертифицированный диетолог и веган с 25-летним стажем, рассказала, что в магазинах ей очень легко противостоять искушению перед вредными лакомствами, потому что почти все они содержат мясо или молочные продукты.

Основная идея — любые изменения веса при переходе на веганскую диету зависят от стиля питания. Если вы потребляете веганскую вредную пищу или замещаете мясо и молочное огромным количеством углеводов, то ваш вес быстро увеличится. Составьте сбалансированный, полезный рацион, и сможете похудеть, особенно если ваш прежний рацион включал много насыщенных жиров и переработанных продуктов.

Усиливаются вкусовые ощущения и исчезает тяга к сладкому

Интересно, что веганы часто сообщают о заметной разнице вкусовых ощущений. «Вкусовые ощущения очень усилились, и пища кажется намного вкуснее. Почти полностью исчезла тяга к сладкому», - рассказала Александрия Абрамян, наш контент-директор в Калифорнии, которая переключилась на веганскую диету всего несколько недель назад.