Новое диетическое исследование дает надежду больным почкам
28.01.2026
Больше растительной пищи и меньше мяса могут существенно снизить риск развития хронической болезни почек — к такому выводу пришло недавнее крупное исследование. Для людей, ведущих активный образ жизни и регулярно занимающихся спортом, здоровье почек особенно важно: эти органы отвечают за выведение продуктов обмена веществ, поддержание водно-солевого баланса и регуляцию давления крови, что напрямую влияет на восстановление после тренировок и общую работоспособность.
Хроническая болезнь почек затрагивает около 800 миллионов взрослых людей во всем мире, и их число более чем удвоилось с 1990 года. Основные факторы риска — повышенное артериальное давление, сахарный диабет, избыточный вес и ожирение. Исследования давно подтверждают, что правильное питание и физическая активность помогают снизить эти риски.
Новое исследование, проведенное китайскими учеными и опубликованное в Canadian Medical Association Journal, показало, что придерживаться диеты EAT-Lancet, которая ориентирована преимущественно на растительные продукты, связано со значительным снижением вероятности развития хронической болезни почек. Эта диета включает большое количество овощей, фруктов, цельнозерновых культур, бобовых, орехов и ненасыщенных масел. Морепродукты и мясо птицы допускаются в умеренных количествах, а красное мясо, обработанные мясные изделия, добавленный сахар, рафинированные зерновые и крахмалистые овощи практически исключаются или резко ограничиваются.
Диета EAT-Lancet была разработана как здоровый и одновременно экологически устойчивый рацион, который не выходит за безопасные пределы нагрузки на планету по таким параметрам, как изменение климата, использование земель и пресной воды, потеря биоразнообразия и нарушение циклов азота и фосфора.
В исследовании использовались данные британского биобанка UK Biobank, в котором участвуют более полумиллиона добровольцев в возрасте от 40 до 69 лет, набранных в 2006–2010 годах. Ученые проанализировали пищевые привычки 179 508 человек, у которых на старте не было болезни почек, с помощью опросников о суточном рационе. Участников наблюдали в среднем 12,1 года. За это время хроническая болезнь почек развилась у 4819 человек (2,7 %).
Результаты показали четкую зависимость: чем строже участники следовали принципам диеты EAT-Lancet, тем ниже был у них риск заболевания. Эксперты отмечают, что подобный защитный эффект дают и другие растительно-ориентированные рационы, такие как средиземноморская диета и DASH, однако EAT-Lancet имеет преимущество в четких количественных ограничениях красного мяса, насыщенных жиров и добавленных сахаров, что позволяет лучше контролировать воспалительные и метаболические процессы, ведущие к повреждению почек.
Почему растительная пища полезна для почек? Рационы, богатые овощами, фруктами, цельными зернами, бобовыми и ненасыщенными жирами, снижают уровень воспаления, улучшают обмен липидов и уменьшают метаболическую нагрузку на почки. Они повышают содержание противовоспалительных жирных кислот и снижают маркеры воспаления. Хроническое воспаление и окислительный стресс постепенно повреждают сосуды и фильтрующие структуры почек.
