Кофе кормит полезные бактерии в кишечнике
25.09.2025
Ежедневная чашка кофе — это не просто ритуал, который помогает проснуться или зарядиться энергией. Новые исследования показывают, что кофе может быть настоящим эликсиром для здоровья кишечника, питая полезные бактерии и поддерживая микробиом. Ученые из разных стран объединили усилия, чтобы разобраться, как этот популярный напиток влияет на наш организм на уровне микробов, и их выводы могут изменить ваше отношение к утреннему эспрессо.
Исследование, охватившее почти 23 000 человек из 34 международных когорт, от Северной Америки до Азии, выявило удивительную связь между регулярным потреблением кофе и составом кишечного микробиома. Ученые проанализировали образцы кишечника и обнаружили, что у тех, кто регулярно пьет кофе, количество полезных бактерий, таких как Lawsonibacter asaccharolyticus, в 6–8 раз выше, чем у тех, кто воздерживается от этого напитка. Эта бактерия связана с улучшением пищеварения и метаболизма, что делает ее важным игроком в поддержании здоровья кишечника. Интересно, что эта закономерность оказалась устойчивой независимо от культурных различий, диеты или образа жизни участников исследования. Ученые назвали эту связь одной из самых четких взаимосвязей между диетой и микробиомом, когда-либо зарегистрированных.
Почему же кофе оказывает такое воздействие? Секрет кроется в полифенолах — растительных соединениях, которые содержатся в кофе в изобилии. Эти вещества служат пищей для определенных полезных бактерий, стимулируя их рост. Когда эти бактерии процветают, они производят короткоцепочечные жирные кислоты и другие метаболиты, которые укрепляют слизистую оболочку кишечника, снижают воспаление и помогают регулировать обмен веществ. По содержанию антиоксидантов кофе превосходит даже чернику, что делает его не только вкусным, но и полезным напитком.
Для подтверждения этих выводов ученые провели лабораторные эксперименты, добавляя кофе в культуры Lawsonibacter asaccharolyticus. Результаты показали, что кофе, в том числе без кофеина, значительно стимулирует рост этой бактерии. В отличие от нее, другие распространенные кишечные бактерии, такие как Escherichia coli и Bacteroides fragilis, не показали подобной реакции, а при высоких концентрациях кофе их рост даже замедлялся. Это говорит о том, что кофе оказывает избирательное воздействие, поддерживая именно те микробы, которые приносят пользу организму.
Исследование также выявило, что у любителей кофе в крови повышены уровни определенных метаболитов, таких как хинная кислота и тригонеллин, которые связаны с деятельностью Lawsonibacter asaccharolyticus. Эти вещества, вероятно, являются продуктами метаболизма полифенолов, что еще раз подчеркивает роль кофе в поддержании микробного баланса. Более того, ученые обнаружили, что распространенность этой бактерии в кишечнике коррелирует с уровнем потребления кофе на уровне целых стран. В регионах, где кофе пьют чаще, таких как страны Западной Европы, Lawsonibacter asaccharolyticus встречается у 80–97% населения. В то же время в сообществах с низким потреблением кофе, например, в некоторых неиндустриальных обществах, ее распространенность падает до 2,4%.
