Качество важно на 15%

07.11.2024

Здоровое питание – одна из основ профилактики хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак. Важность употребления достаточного количества овощей и фруктов подтверждена многими исследованиями, и в большинстве рекомендаций говорится о необходимости пяти порций этих продуктов в день. Однако новейшие данные говорят о том, что не только количество, но и качество фруктов и овощей может существенно влиять на здоровье. Исследование, опубликованное недавно https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38802063/ , показало, что высококачественные фрукты и овощи играют важную роль в снижении риска хронических заболеваний даже при ограниченном количестве их потребления. В данной статье мы рассмотрим основные выводы этого исследования и его значение для построения здорового рациона.

Качество фруктов и овощей как ключевой фактор здоровья

По данным исследования, проанализированного на основе трёх крупных когортных наблюдений, качество фруктов и овощей существенно влияет на риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака. Учёные проанализировали данные более 200 тысяч человек, чтобы выявить фрукты и овощи с высокой метаболической ценностью. В общей сложности было рассмотрено 52 вида продуктов, из которых 19 показали более высокие результаты в отношении снижения рисков хронических заболеваний. Среди этих продуктов «лидерами» стали яблоки и груши, салат-латук, шпинат, проростки люцерны, баклажаны и летняя тыква.

Высокое качество фруктов и овощей определялось на основе влияния каждого вида на кардиометаболические биомаркеры: артериальное давление, уровень холестерина, сахара в крови и других показателей. Это комплексное исследование дало важное понимание того, что потребление именно высококачественных фруктов и овощей обеспечивает значительное преимущество для здоровья, в то время как низкометаболическая продукция не оказывает аналогичного эффекта.

Влияние потребления фруктов и овощей на риск хронических заболеваний

Результаты исследования показали, что высококачественные фрукты и овощи обеспечивают существенное снижение рисков различных заболеваний. Так, у участников, потреблявших больше высококачественных фруктов и овощей, наблюдалось снижение риска хронических заболеваний на 15%. Даже если люди не потребляли рекомендованные пять порций в день, выбор более качественных продуктов положительно сказывался на таких показателях, как артериальное давление, уровень холестерина и сахара в крови. Это, в свою очередь, снижало риски болезней сердца, диабета и других хронических заболеваний.

Для диабета результаты оказались особенно интересными. В то время как большое количество фруктов и овощей с низким качеством не обеспечивало профилактического эффекта, а иногда даже было связано с повышением риска, употребление высококачественных продуктов наоборот снижало вероятность развития диабета. Этот факт подчёркивает важность выбора продуктов, богатых необходимыми нутриентами, даже если общее количество потребляемых фруктов и овощей остаётся на среднем уровне.