Экологичные диеты: питание для здоровья и планеты

28.02.2024

Небольшие изменения в вашем рационе могут привести к большим изменениям для планеты.

Экологичные диеты отдают предпочтение растительным продуктам, таким как фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые, при этом сводя к минимуму продукты животного происхождения. Это снижает ваш углеродный след и способствует более здоровому и устойчивому образу жизни. Хотя употребление продуктов животного происхождения, таких как курица (особенно красное мясо, такое как говядина), может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в белке, они создают длительные проблемы в окружающей среде.

К счастью, мы наблюдаем внедрение новых диет, которые ставят окружающую среду на первое место. В этих планах питания используются альтернативные источники пищи для предотвращения дефицита питательных веществ.

Вот некоторые факты, которые вы должны знать, с учетом окружающей среды:

• Парниковые газы: По некоторым оценкам, на нынешнюю систему производства продуктов питания приходится примерно треть мировых выбросов парниковых газов. (1)
• Нехватка воды: Сельское хозяйство является водоемким видом деятельности. Она потребляет около 70% запасов пресной воды на планете (2). Судя по тому, как идут дела, шансы на улучшение ситуации невелики, если не будут предприняты какие-то существенные шаги.
• Обезлесение: Сельскохозяйственные угодья по всему миру уничтожаются для расширения сельского хозяйства, особенно семенного земледелия. Это может навсегда поставить под угрозу биоразнообразие.

Эти проблемы могут показаться слишком серьезными, тем не менее, правда в том, что человек может изменить будущее планеты, изменив свой выбор в питании.

Экологически чистые диеты являются невероятно мощным инструментом для укрепления  здоровья людей и защиты ресурсов планеты. Эта диета не ограничивает вас определенными продуктами и не устанавливает лимит калорий, а фокусируется на выборе экологически чистых, устойчивых источников пищи.

Вот краткая информация о том, на чем сосредоточены экологически чистые диеты:

Переход на растительную диету
Это не должно удивлять. Экологичные диеты отдают приоритет потреблению фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых, орехов и семян. Более ортодоксальные, экологически чистые диеты предполагают покупку органических продуктов на местном рынке. Таким образом, придерживаясь экологически чистой диеты, вы должны в основном полагаться на богатые питательными веществами цельные продукты для своих блюд. Кроме того, вы должны свести к минимуму потребление обработанных или рафинированных продуктов.

Отказ от мяса и продуктов животного происхождения
Большинство людей не понимают, как исключение мяса из их рациона может помочь защитить окружающую среду. Предпосылка здесь проста. Сторонники экологически чистых диет считают, что если все откажутся от мяса, молока, сыра и йогурта, а спрос на продукты животного происхождения резко упадет, животноводы перейдут на выращивание продуктов растительного происхождения, что может снизить выбросы парниковых газов, потребление воды, вырубку лесов и остановить жестокое обращение с животными.