Исследование ежедневного употребления цельнозерновых продуктов

17.09.2026

 Употребление от 4 до 6 порций цельнозерновых продуктов в день может помочь поддержать здоровье сердца за счет снижения массы тела, окружности талии и уровня общего холестерина.  Недавнее исследование показало, что ежедневное употребление от 4 до 6 порций (от 60 до 100 граммов) цельнозерновых продуктов может способствовать снижению массы тела, окружности талии, уровня общего холестерина и интерлейкина-6 (ИЛ-6).

Поскольку исследование сосредоточилось на испытаниях со средней продолжительностью 8 недель, необходимы дальнейшие изыскания, чтобы лучше понять роль цельнозерновых продуктов, а также выяснить, может ли быть полезным добавление цельнозерновых продуктов без замены ими очищенных злаков. Примерами цельнозерновых продуктов являются бурый рис, киноа, цельнозерновые макароны, цельнозерновая пита и сухие завтраки из гречихи или полбы. Большинство взрослых  не потребляют рекомендуемое суточное количество цельнозерновых продуктов. И это несмотря на то, что ассоциация кардиологов (AHA) рекомендует съедать не менее 3 богатых клетчаткой порций цельнозерновых продуктов в день.

Новое исследование, опубликованное в European Heart Journal, указывает на то, что от 4 до 6 порций цельнозерновых продуктов в день могут помочь снизить определенные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. В пресс-релизе автор исследования Хельда Тутунчи, доктор философии, доцент кафедры нутрициологии Тебризского медицинского университета в Иране, пояснила:

"Это крупнейший и наиболее всеобъемлющий метаанализ рандомизированных контролируемых исследований, посвященных потреблению цельного зерна и факторам сердечно-сосудистого риска. В отличие от предыдущих обзоров, мы изучили именно то, сколько цельного зерна людям необходимо съедать, чтобы получить максимальную пользу".

Авторы исследования также изучили потенциальное улучшение таких показателей, как общий холестерин, масса тела и окружность талии. Исследователи обнаружили доказательства высокой степени достоверности того, что потребление цельнозерновых продуктов связано со снижением массы тела, окружности талии, общего холестерина и интерлейкина-6 (ИЛ-6), являющегося маркером воспаления.

Для проведения метаанализа исследователи изучили данные предыдущих испытаний, в которых приняли участие более 6500 человек. Среди этих испытаний они также обнаружили доказательства умеренной степени достоверности того, что потребление цельного зерна связано с улучшением следующих показателей: холестерин ЛПНП, триглицериды, систолическое артериальное давление и уровень глюкозы в плазме натощак. В частности, исследователи установили, что потребление около 60–100 граммов (сухого веса) цельнозерновых продуктов в день было связано с кардиометаболическими улучшениями. Это эквивалентно примерно 4–6 порциям цельнозерновых продуктов ежедневно.